วิธีทำ “อินทนิล หยกสด” ขนมหวานสวยหรูที่คุณต้องลองทำเอง
คำนำ
“อินทนิล หยกสด” เป็นขนมไทยที่ไม่ได้แค่มีรูปลักษณ์ที่สวยงาม แต่ยังมีรสชาติที่อร่อยและหอมหวานจากส่วนผสมของใบเตยและกะทิ ความสดชื่นและสีเขียวสวยของขนมนี้ทำให้นึกถึงธรรมชาติ ทำให้เป็นที่นิยมในงานมงคลและงานเลี้ยงต่างๆ มาลองดูวิธีการทำอินทนิล หยกสด ที่จะทำให้คุณเพลิดเพลินกับการสร้างสรรค์ขนมหวานสุดพิเศษด้วยตนเอง
ส่วนผสม
- แป้งมันสำปะหลัง 100 กรัม
- น้ำใบเตยคั้นสด 250 มิลลิลิตร
- น้ำตาลทราย 100 กรัม
- หัวกะทิ 150 มิลลิลิตร
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
- มะพร้าวขูดขาว สำหรับโรยหน้า
ขั้นตอนการทำ
- เตรียมน้ำใบเตย: นำใบเตยสดมาล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก จากนั้นปั่นให้ละเอียดกับน้ำสะอาดแล้วกรองด้วยผ้าขาวบาง เพื่อได้น้ำใบเตยสีเขียวสดหอม
- ผสมแป้งกับน้ำใบเตย: ใส่แป้งมันสำปะหลังลงในชามผสม เทน้ำใบเตยที่กรองไว้ลงไป คนให้เข้ากันจนแป้งละลายและไม่เป็นก้อน
- เติมความหวาน: ใส่น้ำตาลทรายลงในส่วนผสมแป้ง คนจนละลายดี หากต้องการเพิ่มความหอมสามารถใส่กลิ่นวานิลลาหรือกลิ่นมะลิเล็กน้อย
- นำไปนึ่ง: เทส่วนผสมลงในพิมพ์ขนาดเล็กที่เตรียมไว้ แล้วนำไปนึ่งในหม้อน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาที จนขนมสุกมีลักษณะใสและสวยงาม
- ทำกะทิราด: นำหัวกะทิใส่หม้อตั้งไฟอ่อน ใส่เกลือเล็กน้อย คนให้เข้ากันและยกลงจากเตาเมื่อเริ่มร้อน
- จัดเสิร์ฟ: นำขนมที่นึ่งสุกแล้วออกจากพิมพ์ วางบนจาน ราดด้วยกะทิร้อน ๆ โรยด้วยมะพร้าวขูดขาว เสิร์ฟพร้อมน้ำเย็นเพื่อเพิ่มความสดชื่น
สรุป
การทำ “อินทนิล หยกสด” เป็นการสร้างสรรค์ขนมไทยที่ไม่เพียงแต่สร้างความประทับใจให้กับผู้ที่ได้ลิ้มลอง แต่ยังทำให้เรารู้สึกภูมิใจกับฝีมือการทำขนมที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว การผสมผสานของรสชาติและสีสันที่ลงตัว ทำให้ขนมนี้กลายเป็นขนมที่ทุกคนหลงรัก ลองทำตามวิธีที่กล่าวมาและเพิ่มความเป็นตัวเองเข้าไป คุณจะพบกับความสนุกและความสุขในการทำขนมหวานไทยที่แสนอร่อยนี้เอง!
