วิธีทำ ข้าวต้มมัด ข้าวเหนียว 1 กิโลกรัม
ข้าวต้มมัดเป็นขนมไทยที่เต็มไปด้วยเสน่ห์ของวัฒนธรรมและรสชาติอันละมุนละไม ขนมชนิดนี้ผสมผสานระหว่างความหวานและความหอมของข้าวเหนียวกับกล้วยที่สุกกำลังดี ความพิเศษอยู่ที่การห่อด้วยใบตองและผูกเชือก ซึ่งเป็นศิลปะการทำขนมที่ถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่น มาทำความรู้จักกับวิธีการทำข้าวต้มมัดสูตรข้าวเหนียว 1 กิโลกรัมกันเถอะ
วัตถุดิบ
- ข้าวเหนียว – 1 กิโลกรัม (แช่น้ำทิ้งไว้ประมาณ 4 ชั่วโมง)
- กล้วยน้ำว้า – 10-12 ลูก (ปอกเปลือกและหั่นครึ่งตามยาว)
- กะทิ – 500 มิลลิลิตร (ใช้กะทิสดจะได้ความหอมมัน)
- น้ำตาลทราย – 200 กรัม (สามารถปรับตามความชอบ)
- เกลือ – 1 ช้อนชา
- ถั่วดำต้มสุก – 200 กรัม (เพิ่มสีสันและรสชาติ)
- ใบตอง – สำหรับห่อ
- เชือกฟาง – สำหรับมัด
ขั้นตอนการทำ
- เตรียมข้าวเหนียว ล้างข้าวเหนียวที่แช่แล้วให้สะอาด แล้วเทน้ำออกให้สะเด็ดน้ำพักไว้
- ปรุงข้าวเหนียว ตั้งหม้อใส่กะทิ น้ำตาล และเกลือลงไป เปิดไฟอ่อน คนให้ส่วนผสมเข้ากันจนเดือด จากนั้นใส่ข้าวเหนียวที่ล้างแล้วลงไป คนให้เข้ากันแล้วหรี่ไฟปิดพักไว้ให้เย็น
- ห่อข้าวต้มมัด วางใบตองสองชั้น ตักข้าวเหนียวที่ปรุงไว้ลงตรงกลาง วางกล้วยและถั่วดำลงไป จากนั้นตักข้าวเหนียวปิดทับกล้วย ห่อใบตองให้แน่นแล้วมัดด้วยเชือกฟาง
- นึ่งข้าวต้มมัด นำข้าวต้มมัดที่ห่อเสร็จแล้วไปนึ่งในหม้อนึ่ง ใช้เวลา 1 ชั่วโมงหรือจนข้าวเหนียวสุกนุ่ม
- พักให้เย็นและเสิร์ฟ เมื่อสุกแล้ว ยกลงพักไว้ให้เย็นก่อนนำมารับประทาน
ข้าวต้มมัดที่ได้จะมีกลิ่นหอมของกะทิและใบตอง เมื่อกัดเข้าไปจะพบกับความหวานของกล้วยที่ละลายในปาก เป็นขนมที่กินง่าย เหมาะสำหรับทุกโอกาส ไม่ว่าจะเป็นของว่างในวันสบายๆ หรือเป็นขนมในงานเทศกาลต่างๆ
ทำตามขั้นตอนง่ายๆ เหล่านี้ คุณก็สามารถทำข้าวต้มมัดที่อร่อยและประทับใจคนรอบข้างได้อย่างไม่ยากเลย!
