ต้มข่าไก่ วิธีทำให้น่าสนใจ
ต้มข่าไก่ เป็นหนึ่งในเมนูที่นิยมอย่างมากในอาหารไทย ด้วยรสชาติที่กลมกล่อมและหอมมันจากกะทิ ผสมผสานกับความเผ็ดและเปรี้ยวอย่างลงตัว ทำให้ทุกครั้งที่ทานเหมือนได้สัมผัสกับความอบอุ่นจากบ้าน บทความนี้จะพาคุณทำต้มข่าไก่ให้อร่อยจนอยากติดตามทำตามทุกขั้นตอน พร้อมเคล็ดลับที่ทำให้เมนูนี้ไม่ธรรมดาอีกต่อไป
วัตถุดิบ
- เนื้อไก่หั่นชิ้นพอดีคำ
- กะทิสด
- ข่าหั่นแว่น
- ตะไคร้ทุบและหั่นท่อน
- ใบมะกรูดฉีก
- เห็ดฟางหรือเห็ดนางฟ้า
- พริกขี้หนูสดทุบ
- น้ำปลา
- น้ำมะนาว
- น้ำตาลทราย
- ผักชีสำหรับโรยหน้า
วิธีทำ
- ตั้งน้ำซุปและใส่กะทิลงไป: เริ่มต้นด้วยการตั้งหม้อใส่น้ำซุปและกะทิลงไป ใช้ไฟกลางๆ อย่าให้เดือดพล่าน เพื่อรักษาความมันของกะทิ
- ใส่ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูด: ใส่ข่าหั่นแว่น ตะไคร้ และใบมะกรูดลงไป เคี่ยวให้กลิ่นหอมอ่อนๆ ลอยขึ้นมา
- ใส่เนื้อไก่และเห็ด: ใส่เนื้อไก่ที่เตรียมไว้ลงไปในหม้อ พร้อมกับเห็ด เคี่ยวต่อจนไก่สุกและเห็ดนุ่ม
- ปรุงรส: ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบ
- เติมพริกและผักชี: ใส่พริกขี้หนูสดเพื่อเพิ่มความเผ็ดและโรยหน้าด้วยผักชีให้สวยงาม
เคล็ดลับเพิ่มเติม
- ใช้กะทิสดเพื่อความหอมมันที่มากกว่า และควรระวังไม่ให้กะทิแตกมัน
- หากต้องการรสชาติที่เข้มข้นขึ้น สามารถเติมน้ำปลาและมะนาวเล็กน้อยในจานก่อนเสิร์ฟ
ต้มข่าไก่ ไม่เพียงแต่เป็นเมนูที่ทำง่าย แต่ยังนำมาซึ่งความสุขในการทานอาหารที่บ้าน เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ ยิ่งทำให้รสชาติของต้มข่าไก่โดดเด่นมากขึ้น ลองทำตามวิธีนี้ แล้วคุณจะหลงรักเมนูนี้จนอยากทำซ้ำทุกครั้งที่มีโอกาส!
