วิธีต้มไข่ ให้ได้ตามระดับความสุกที่ต้องการ – เคล็ดลับต้มไข่แบบมืออาชีพ
ต้มไข่ เป็นหนึ่งในวิธีทำอาหารที่ง่ายที่สุด แต่การได้ ไข่ต้ม ที่มีความสุกในระดับที่ต้องการ เช่น ไข่ลวก ไข่ยางมะตูม หรือไข่สุกเต็มที่ อาจต้องใช้เทคนิคที่แม่นยำ** การควบคุมเวลาและอุณหภูมิเป็นปัจจัยสำคัญ** วันนี้เราจะมาแนะนำ วิธีต้มไข่ให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด พร้อมเคล็ดลับพิเศษสำหรับการปอกเปลือกง่ายขึ้น
ระดับความสุกของไข่ต้ม และเวลาที่เหมาะสม
1. ไข่ลวก (Soft-Boiled Egg) – 4-5 นาที
- ไข่ขาวเริ่มเซ็ตตัว แต่ไข่แดงยังเป็นของเหลว
- นิยมรับประทานคู่กับซอสปรุงรสหรือซุป
2. ไข่ยางมะตูม (Medium-Boiled Egg) – 6-7 นาที
- ไข่ขาวสุกเต็มที่ แต่ไข่แดงยังเป็นครีมกึ่งเหลวกึ่งแข็ง
- เหมาะสำหรับกินกับบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป หรือสลัด
3. ไข่ต้มสุก (Hard-Boiled Egg) – 9-12 นาที
- ไข่ขาวและไข่แดงสุกเต็มที่
- นิยมใช้ในสลัด แซนด์วิช หรือเป็นอาหารว่าง
ขั้นตอนการต้มไข่ให้ได้ตามต้องการ
อุปกรณ์ที่ต้องเตรียม
- ไข่ไก่สด (ควรใช้ไข่อุณหภูมิห้อง เพื่อลดโอกาสเปลือกแตก)
- หม้อสำหรับต้ม
- น้ำสะอาด
- เกลือ (ช่วยให้เปลือกไข่ไม่แตก)
- น้ำแข็ง (สำหรับแช่ไข่หลังต้มเสร็จ)
ขั้นตอนการต้มไข่ให้ได้ตามระดับความสุก
-
เตรียมน้ำในหม้อ
- เติมน้ำให้มากพอจนท่วมไข่ทั้งหมด
- ใส่ เกลือประมาณ 1 ช้อนชา ลงไปในน้ำ เพื่อลดการแตกร้าวของเปลือกไข่
-
ตั้งไฟให้เดือด
- เปิดไฟกลาง-แรง รอจนน้ำเดือด
- ค่อยๆ หย่อนไข่ลงไปในน้ำเดือดอย่างระมัดระวัง
-
จับเวลา ตามระดับความสุกที่ต้องการ
- ไข่ลวก – 4-5 นาที
- ไข่ยางมะตูม – 6-7 นาที
- ไข่ต้มสุกเต็มที่ – 9-12 นาที
-
นำไข่ออกมาแช่น้ำเย็นทันที
- เตรียมน้ำเย็นจัดหรือน้ำแข็งในชามใหญ่
- นำไข่ที่ต้มเสร็จแล้วลงแช่ทันที ประมาณ 3-5 นาที
- วิธีนี้ช่วย หยุดความร้อนจากภายใน ทำให้ไข่แดงเซ็ตตัวพอดี และช่วยให้ปอกเปลือกได้ง่ายขึ้น
เคล็ดลับต้มไข่ให้เปลือกไม่แตก และปอกง่าย
✔️ ใช้ไข่อุณหภูมิห้อง – หากนำไข่เย็นจากตู้เย็นมาต้มทันที อาจทำให้เปลือกแตกได้
✔️ เติมเกลือหรือน้ำส้มสายชู – ช่วยให้เปลือกไข่ไม่ติดกับไข่ขาว
✔️ แช่น้ำเย็นทันทีหลังต้มเสร็จ – ทำให้เปลือกไข่ล่อนออกง่ายขึ้น
ไข่ต้มมีประโยชน์อย่างไร?
✅ โปรตีนสูง – ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อ
✅ มีไขมันดี – ไข่แดงอุดมไปด้วย ไขมันดี (HDL) ที่ช่วยลดความเสี่ยงโรคหัวใจ
✅ ให้พลังงานต่ำ – ไข่ต้ม 1 ฟอง มีพลังงานเพียง 70-80 กิโลแคลอรี เหมาะสำหรับคนควบคุมน้ำหนัก
สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับ คุณค่าทางโภชนาการของไข่ สามารถดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.)
สรุป
วิธีต้มไข่ให้ได้ระดับความสุกที่ต้องการ ขึ้นอยู่กับ ระยะเวลาต้ม และ เทคนิคการแช่น้ำเย็น หากต้องการ ไข่ลวกให้ต้ม 4-5 นาที ไข่ ยางมะตูมให้ต้ม 6-7 นาที และ ไข่ต้มสุกเต็มที่ใช้เวลา 9-12 นาที อย่าลืมใช้เทคนิค แช่น้ำเย็นหลังต้ม เพื่อให้ปอกเปลือกง่ายขึ้น
นำเคล็ดลับเหล่านี้ไปลองใช้ แล้วคุณจะได้ไข่ต้มที่สมบูรณ์แบบทุกครั้ง!
