น้ำจิ้มข้าวมันไก่ สูตรเด็ด หอม เปรี้ยว เค็ม เผ็ด กลมกล่อมแบบร้านดัง
ข้าวมันไก่ จะอร่อยหรือไม่อร่อย ส่วนหนึ่งต้องยกความดีความชอบให้กับ “น้ำจิ้มข้าวมันไก่” เพราะมันคือหัวใจที่ทำให้รสชาติของจานนี้ “ปัง” หรือ “พัง” ได้เลย บทความนี้จะพาคุณไปรู้จักกับ สูตรน้ำจิ้มข้าวมันไก่แบบโบราณ ที่ทั้ง ทำง่าย รสจัดจ้าน และสามารถปรับใช้ได้ทั้งแบบขายและกินเองที่บ้าน
จุดเด่นของ น้ำจิ้มข้าวมันไก่สูตรนี้
-
รสชาติกลมกล่อม ทั้งเปรี้ยว เค็ม เผ็ด หวานในสัดส่วนที่พอดี
-
เนื้อสัมผัสข้นเล็กน้อย ไม่ใสจนเกินไป
-
หอมกลิ่นเต้าเจี้ยว กระเทียม และขิงอย่างชัดเจน
-
ไม่มีวัตถุกันเสียหรือผงชูรส (สำหรับสายสุขภาพ)
วัตถุดิบที่ใช้ (สำหรับ 3-4 ที่)
-
เต้าเจี้ยวบดละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
-
พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด (หรือปรับตามความชอบ)
-
กระเทียมไทย 5 กลีบ
-
ขิงแก่ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
-
ซีอิ๊วดำหวาน 1/2 ช้อนชา (ใส่เพิ่มกลิ่นหอมและสีสัน)
-
น้ำซุปไก่ 2-3 ช้อนโต๊ะ (ช่วยให้รสกลมกล่อมยิ่งขึ้น)
-
เกลือป่น เล็กน้อย (ตามชอบ)
วิธีทำน้ำจิ้มข้าวมันไก่
-
โขลก พริก กระเทียม และขิง ให้ละเอียด หรือใช้เครื่องปั่น
-
เติม เต้าเจี้ยวบด น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู และเกลือป่น
-
คนให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำซุปไก่และซีอิ๊วดำหวาน
-
ชิมรสและปรับตามชอบ ควรได้รส เปรี้ยว เค็ม หวาน เผ็ด ครบรส
-
เทใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อม ข้าวมันไก่ร้อนๆ
เคล็ดลับมือโปร
-
ใช้ เต้าเจี้ยวสูตรโบราณ จะได้รสชาติและกลิ่นหอมเฉพาะตัวมากกว่าแบบสำเร็จรูป
-
ถ้าอยากได้น้ำจิ้มที่ เก็บได้นาน ให้ต้มส่วนผสมทั้งหมดบนไฟอ่อนจนเดือด ปล่อยให้เย็นแล้วเก็บใส่ขวด
ทำไมสูตรนี้ถึงควรแชร์?
เพราะเป็นสูตรที่ ทดลองแล้วหลายครั้ง ทั้งจากแม่ค้า และผู้ที่เปิดร้านข้าวมันไก่จริง จนได้รสชาติที่ สมดุลและถูกปากคนไทยที่สุด ที่สำคัญคือสามารถดัดแปลงไปใช้ในธุรกิจได้ทันที
อ้างอิงจากแหล่งข้อมูลเกี่ยวกับอาหารไทย
เพื่อความถูกต้องในการเลือกใช้วัตถุดิบและข้อมูลเกี่ยวกับอาหารพื้นบ้านไทย สามารถศึกษารายละเอียดเพิ่มเติมได้จากเว็บไซต์ กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข ที่เผยแพร่ข้อมูลด้านโภชนาการอาหารอย่างเป็นทางการ:
👉 https://www.anamai.moph.go.th
สรุป
หากคุณกำลังมองหา สูตรน้ำจิ้มข้าวมันไก่ ที่ ทำง่าย รสชาติถูกใจ และสามารถนำไปใช้ได้จริง สูตรนี้คือคำตอบที่คุณไม่ควรพลาด! อย่าลืมบันทึกบทความนี้ไว้ แล้วลองทำตาม รับรองว่าอร่อยจนต้องเติมข้าวแน่นอน
