เริ่มจากฤดูกาลและแหล่งขาย
ผลไม้ตามฤดูกาลมักมีรสชาติดี ปริมาณมาก และราคาเหมาะสม เลือกร้านที่หมุนเวียนสินค้าเร็ว พื้นที่วางสะอาด และแยกผลช้ำออกจากผลปกติ ป้ายราคาควรระบุหน่วยชัดเจน หากเป็นผลไม้ตัดแต่งควรแช่เย็นและมีวันเตรียมหรือวันหมดอายุ
ใช้ประสาทสัมผัสอย่างถูกวิธี
สังเกตสีที่สม่ำเสมอตามพันธุ์ ผิวไม่เหี่ยว ไม่มีรอยรั่วหรือเชื้อรา ดมกลิ่นใกล้ขั้วโดยไม่บีบแรง ผลไม้สุกมักมีกลิ่นหอมตามธรรมชาติ ส่วนน้ำหนักควรสัมพันธ์กับขนาด เพราะผลที่แน่นและมีน้ำมากมักหนักมือกว่าผลที่แห้ง
เลือกความสุกให้ตรงวันกิน
หากกินในวันเดียวกันเลือกผลที่สุกพร้อมรับประทาน แต่ถ้าซื้อเก็บหลายวันควรคละระดับความสุก กล้วย มะม่วง หรืออะโวคาโดสามารถบ่มต่อที่อุณหภูมิห้อง ส่วนเบอร์รี องุ่น และผลไม้ตัดแต่งควรเลือกผลที่พร้อมกินและรีบนำเข้าตู้เย็น
คำนวณความคุ้มค่าให้มากกว่าราคาต่อกิโล
พิจารณาส่วนที่กินได้ จำนวนคน และโอกาสเหลือทิ้ง ผลไม้ราคาถูกแต่สุกเกินไปอาจไม่คุ้มเมื่อกินไม่ทัน ซื้อปริมาณพอดีและวางแผนเมนู เช่น กินสด ทำโยเกิร์ต หรือปั่นแบบไม่เติมน้ำตาล ช่วยใช้ของได้ครบและควบคุมงบง่ายขึ้น
ขนส่ง ล้าง และเก็บอย่างปลอดภัย
แยกผลไม้นิ่มไว้ด้านบน ไม่วางร่วมกับเนื้อดิบ ล้างมือก่อนจัดเก็บ และล้างผลไม้ด้วยน้ำสะอาดไหลผ่านก่อนกิน ไม่จำเป็นต้องใช้สบู่ เช็ดให้แห้งก่อนแช่เย็น และแยกผลที่เริ่มช้ำออกเพื่อไม่ให้ความเสียหายลามไปยังผลอื่น
