หมู่ อาหารหลักมีอะไรบ้างจำแนกประเภทประโยชน์สารอาหาร 5 หมู่?

19/12/2024

Click to rate this post!

[Total: 194 Average: 5]

อาหาร 5 หมู่

อาหาร 5 หมู่ คือ ( Main Meal 5 Groups ) การจำแนกประเภทของอาหารและสารอาหารหลัก ๆ ที่ร่างกายควรได้รับออกเป็น 5 หมวดหมู่ตามแหล่งพลังงงานการให้ประโยชน์ต่าง ๆ โดยจะเป็นอาหารที่มีประโยชน์แก่ร่างกายในรูปแบบที่แตกต่างกัน ทั้งนี้จะต้องเน้นการการบริโภคอาหารตามสัดส่วนในปริมาณที่เหมาะสมกับร่างกายของช่วงวัยและบุคคลด้วยเช่นกัน

: อาหารหลัก5หมู่มีอะไรบ้าง

คุณประโยชน์อาหาร 5 หมู่

ความหมายของอาหาร

ก่อนอื่นเราจะต้องมาทำความเข้าใจกับอาหารก่อน อาหาร คือ สิ่งที่มนุษย์สามารถนำมารับประทานเข้าไปในร่างกายได้ โดยประเภทของอาหารก็จะแบ่งเป็นอาหารที่มีประโยชน์ เป็นสารอาหารที่ให้พลังงานแก่ร่างกายได้เป็นอย่างดี และอีกประเภทก็คือ อาหารที่ไม่ได้ให้ประโยชน์แก่ร่างกาย โดยประเภทของสารอาหารที่มีประโยชน์นี้ก็จะถูกจำแนกอาหารหลักออกเป็นอาหาร 5 หมู่

อาหาร 5 หมู่มีอะไรบ้าง

หมู่ที่ 1 ประเภทของโปรตีน

- ชนิดของโปรตีนที่ได้จากเนื้อสัตว์และพืช ประกอบด้วย เนื้อหมู เนื้อไก่ เนื้อปลา นม ไข่ ถั่วเมล็ดแห้ง ถั่วเหลือง ถั่วเขียว ถั่วแระ ถั่วดำ ถั่วลิสง ผลิตผลที่ได้จากถั่ว เช่น เต้าหู้ นมถั่วเหลือ
- ประโยชน์ของโปรตีน คือ ให้พลังงานแก่ร่างกาย ช่วยการเจริญเติบโตของร่างกาย สร้างกล้ามเนื้อ ฟื้นฟูกล้ามเนื้อ สร้างเนื้อเยื่อ เซลล์ และซ่อมแซมเนื้อเยื่อส่วนที่สึกหรอ และสร้างระบบภูมิคุ้มกันสมดุล
- ปริมาณโปรตีนที่แนะนำต่อวัน สำหรับคนทั่วไปควรได้รับโปรตีน 1 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม และสำหรับคนออกกำลังกายควรได้รับโปรตีน 2-3 กรัม ต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม

หมู่ที่ 2 ประเภทของคาร์โบไฮเดรต

- ประกอบด้วย อาหารประเภทแป้ง ข้าวกล้อง ข้าวขาว และข้าวชนิดต่างๆ เผือก มัน น้ำตาล ขนมปัง มันเทศ ควินัว ข้าวโพด ลูกเดือย บะหมี่ วุ้นเส้น ขนมจีน แป้งปรุงอาหารหรือแป้งแปรรูปต่าง ๆ
- ประโยชน์ของคาร์โบไฮเดรต คือ ให้พลังงานแก่ร่างกาย ช่วยให้ความอบอุ่นและช่วยเผาผลาญไขมันในร่างกาย โดยการทำงานของคาร์โบไฮเดรต คือ เมื่อร่างกายได้รับคาร์โบไฮเดรตจะแบ่งเป็นน้ำตาลขนาดเล็ก มีชื่อว่า กลูโคสและฟรุกโตสที่บริเวณลำไส้เล็กสามารถดูดซึมไปใช้ได้ทันที จากนั้นเมื่อเข้าสู่กระแสเลือดไปยังตับ ตับจะเปลี่ยนน้ำตาลทั้งหมดเป็นกลูโคสไหลผ่านกระแสเลือดพร้อมกับอินซูลิน และแปลงเป็นพลังงานสำหรับการทำงานของร่างกาย
- ปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่แนะนำต่อวัน
  - 1,600 แคลอรี่ สัดส่วนรับประทานอาหารประเภทข้าวหรือแป้งปริมาณ 8 ทัพพี
  - 2,000 แคลอรี่ สัดส่วนรับประทานอาหารประเภทข้าวหรือแป้งปริมาณ 10 ทัพพี
  - 2,400 แคลอรี่ สัดส่วนรับประทานอาหารประเภทข้าวหรือแป้งปริมาณ 12 ทัพพี

หมู่ที่ 3 ประเภทของเกลือแร่หรือแร่ธาตุ

- แร่ธาตุจากพืช ประกอบด้วย พืชผัก ผักใบเขียว ผักสีต่าง ๆ แตงกวา บวบ ฟักเขียว ผักกาดขาว ถั่วฝักยาว ผักบุ้ง ตำลึง แครอท คะน้า
- ประโยชน์ของเกลือแร่หรือแร่ธาตุ ระบบขับถ่ายทำงานได้ตามปกติ ผิวพรรณสดใส กระดูกและฟันแข็งแรง ป้องกันฟันผุ,กระดูกแตกหัก สร้างภูมิต้านทาน
- ปริมาณของเกลือแร่หรือแร่ธาตุ /ปริมาณผักผลไม้ที่แนะนำต่อวัน ร่างกายเด็กควรได้รับ 1,600 แคลอรี่ คิดเป็นปริมาณจำนวนผักที่เหมาะสม 4 ทัพพี ร่างกายผู้ใหญ่ควรได้รับ 1,600 แคลอรี่ คิดเป็นปริมาณจำนวนผักที่เหมาะสม 6 ทัพพี

หมู่ที่ 4 ประเภทของวิตามิน

- วิตามินจากผลไม้ ประกอบด้วยผักและผลไม้จากธรรมชาติ แอปเปิ้ล ส้มโอ ลูกพีช มะละกอ กล้วย องุ่น เสาวรส
- ประโยชน์ของวิตามิน ระบบขับถ่ายทำงานได้ตามปกติ ผิวพรรณสดใส เหงือกและฟัแข็งแรง สร้างภูมิต้านทาน
- ปริมาณของวิตามินที่แนะนำต่อวัน ร่างกายควรได้รับวิตามินจากผลไม้ประมาณ 400 กรัมต่อคนต่อวัน ซึ่งจะช่วยป้องกันการเกิดโรคได้ดี
  - ร่างกายเด็กควรได้รับ 1,600 แคลอรี่ คิดเป็นปริมาณจำนวนผลไม้ที่เหมาะสม 3 ส่วน
  - ร่างกายผู้ใหญ่ควรได้รับ 1,600 แคลอรี่ คิดเป็นปริมาณจำนวนผลไม้ที่เหมาะสม 4 ส่วน

หมู่ที่ 5 ประเภทของไขมัน

- ชนิดไขมันจากพืชและจากสัตว์ ประเภทของไขมันมี 2 ประเภท ได้แก่ ประเภทไขมันอิ่มตัว และประเภทไขมันไม่อิ่มตัว ไขมันที่ได้จากสัตว์ เช่น น้ำมันหมู น้ำมันไก่ ครีม เนย ชีส และไขมันจากพืชในบางชนิด เช่น น้ำมันรำข้าว น้ำมันปาล์ม น้ำมันงา น้ำมันถั่ว น้ำมันมะพร้าว น้ำมันมะกอก
- ประโยชน์ของไขมัน ให้พลังงานและความอบอุ่นแก่ร่างกาย ทั้งยังมีส่วนช่วยดูดซึมของวิตามินบางชนิดที่ละลายในไขมัน และมีส่วนช่วยควบคุมอุณหภูมิร่างกายของคนเราให้อยู่ในระดับที่คงที่เหมาะสม
- ปริมาณของไขมันที่แนะนำต่อวัน สัดส่วนปริมาณ 1,600 แคลอรี่คิดเป็นปริมาณไขมันที่เหมาะสม 5 ช้อนชาหรืออยู่ที่ประมาณ 25 กรัม ทั้งนี้ สำหรับน้ำมันที่เป็นกรดไขมันอิ่มตัวควรหลีกเลี่ยงเพราะจะทำให้คอเลสเตอรอลในเลือดเพิ่มสูงขึ้น นอกจากนี้ไขมันชนิดมีส่งผลเสียต่อสุขภาพมากที่สุดคือ กลุ่มน้ำมันที่เป็นไขมันทรานส์เพราะจะทำให้คอเลสเตอรอลในกลุ่มไขมันชนิดไม่ดีในเลือดเพิ่มสูงขึ้นและไปลดกลุ่มไขมันชนิดดีลงอีก

นอกจากจะเราจะควรหาอาหารดีมีประโยชน์มารับประทาน สำหรับการบริโภคยังจะต้องคำนึงสารอาหารที่ควรได้รับต่อวันด้วยเช่นกัน อะไรที่มากไปก็ไม่ดี น้อยไปก็ไม่ดี แต่ควรบริโภคในสัดส่วนที่เหมาะสมที่ร่างกายสมควรได้รับต่อวันนั้นเอง