ขนมกล้วย วิธีทำง่าย ๆ
หนึ่งใน ขนมไทยโบราณ ที่ยังคงได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่องคือ “ขนมกล้วย” ด้วย รสชาติหวานนุ่ม กลิ่นหอมกล้วยสุก ผสานความเหนียวนุ่มของแป้ง ทำให้ขนมชนิดนี้เป็นเมนูที่คนไทยนิยมทำกินเองในครัวเรือน อีกทั้ง วิธีทำขนมกล้วย ก็ ง่าย ไม่ยุ่งยาก ไม่ต้องใช้เตาอบ ใคร ๆ ก็สามารถทำได้แม้เป็นมือใหม่
วัตถุดิบหลักที่ต้องเตรียม (สำหรับ 10 ถ้วย)
-
กล้วยน้ำว้าสุกงอม (ยิ่งงอมยิ่งหอม): 4-5 ลูก
-
แป้งข้าวเจ้า: 1 ถ้วย
-
แป้งมัน: 2 ช้อนโต๊ะ
-
มะพร้าวขูดขาว: 1 ถ้วย
-
น้ำตาลทราย: ¾ ถ้วย
-
หัวกะทิ: 1 ถ้วย
-
เกลือป่น: ½ ช้อนชา
-
ใบตอง/ถ้วยตะไล/ถ้วยกระดาษ สำหรับนึ่ง
ขั้นตอนการทำขนมกล้วย แบบไม่ใช้เตาอบ
-
บดกล้วยน้ำว้า ให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียว
-
ใส่ น้ำตาลทราย เกลือ หัวกะทิ คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย
-
เติม แป้งข้าวเจ้า แป้งมัน คนให้ส่วนผสมเนียน
-
ใส่ มะพร้าวขูดขาว คนให้เข้ากันอีกครั้ง
-
ตักใส่ถ้วยตะไล หรือห่อใบตอง
-
นึ่งด้วยไฟแรง 20-25 นาที หรือจนขนมสุก หน้าขนมจะใสและมีกลิ่นหอมกล้วยลอยออกมา
เคล็ดลับทำให้ขนมกล้วยอร่อย หอม เหนียวนุ่ม
-
ใช้ กล้วยน้ำว้าสุกงอมจัด จะได้กลิ่นหอมเข้ม
-
เติมเกลือนิดหน่อย ช่วย ตัดรสหวาน ให้พอดี
-
ใช้ กะทิสดแท้ ไม่ใช่กะทิกล่อง ช่วยให้รสกลมกล่อมและมันหอม
✅ ประโยชน์ของขนมกล้วย
-
กล้วยน้ำว้าอุดมไปด้วยโพแทสเซียม ช่วยลดความดันโลหิต
-
กะทิและมะพร้าวมีไขมันดี (MCTs) ช่วยเสริมพลังงาน
-
เป็น ขนมไทยปลอดภัยจากสารกันบูด หากทำกินเอง
? ข้อมูลเพิ่มเติม:
หากคุณต้องการข้อมูลโภชนาการของกล้วยน้ำว้าเพิ่มเติม สามารถศึกษาได้จาก เว็บไซต์กองโภชนาการ กรมอนามัย ของกระทรวงสาธารณสุข
Q&A: คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับการทำขนมกล้วย
Q: ขนมกล้วยเก็บได้นานไหม?
A: หากเก็บในอุณหภูมิห้อง อยู่ได้ประมาณ 1 วัน แต่หากแช่ตู้เย็น จะเก็บได้ 2-3 วัน และสามารถเวฟให้อุ่นใหม่ได้ก่อนรับประทาน
Q: ถ้าไม่มีใบตองหรือถ้วยตะไล ใช้อะไรแทนได้?
A: ใช้ ถ้วยกระดาษมัฟฟิน หรือถ้วยฟอยล์ก็ได้ สะดวกและง่ายต่อการนึ่ง
Q: สามารถใช้กล้วยหอมแทนกล้วยน้ำว้าได้ไหม?
A: ไม่แนะนำ เพราะกล้วยหอมจะไม่ให้ความหนึบเหมือนกล้วยน้ำว้า และรสจะต่างกันชัดเจน
