ธาตุอาหาร สำคัญต่อร่างกายอย่างไร? ครบทุกข้อมูลที่คุณควรรู้
ธาตุอาหาร ถือเป็นองค์ประกอบสำคัญที่ร่างกายมนุษย์จำเป็นต้องได้รับทุกวัน เพื่อใช้ในการ เจริญเติบโต ซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ และช่วยให้ระบบต่างๆ ในร่างกายทำงานได้อย่างสมดุล การขาดธาตุอาหารหรือได้รับไม่เพียงพอ อาจก่อให้เกิด โรคเรื้อรัง ภูมิคุ้มกันอ่อนแอ หรือภาวะทุพโภชนาการได้
✦ ธาตุอาหารคืออะไร?
ธาตุอาหาร (Nutrients) คือ สารอาหารจำเป็นที่ร่างกายต้องใช้ในการดำรงชีวิต ซึ่งสามารถแบ่งออกเป็น 6 หมู่หลัก ได้แก่
-
คาร์โบไฮเดรต – ให้พลังงานหลักแก่ร่างกาย
-
โปรตีน – ช่วยซ่อมแซมและเสริมสร้างกล้ามเนื้อ
-
ไขมัน – แหล่งพลังงานสำรอง และช่วยดูดซึมวิตามินที่ละลายในไขมัน
-
วิตามิน – ช่วยกระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ และเสริมภูมิคุ้มกัน
-
เกลือแร่ (แร่ธาตุ) – สำคัญต่อการทำงานของระบบประสาทและกล้ามเนื้อ
-
น้ำ – ส่วนประกอบหลักของเซลล์ ควบคุมอุณหภูมิ และลำเลียงสารอาหาร
✦ แบ่งประเภท ธาตุอาหาร ตามหน้าที่
-
ธาตุอาหารที่ให้พลังงาน → คาร์โบไฮเดรต ไขมัน โปรตีน
-
ธาตุอาหารที่ช่วยควบคุมการทำงานของร่างกาย → วิตามิน เกลือแร่
-
ธาตุอาหารที่สร้างความสมดุล → น้ำ
✦ ความสำคัญของการได้รับธาตุอาหารครบถ้วน
✅ เสริมสร้างการเจริญเติบโต ของเด็กและวัยรุ่น
✅ เพิ่มประสิทธิภาพการทำงาน ของสมองและร่างกาย
✅ ลดความเสี่ยงโรคเรื้อรัง เช่น เบาหวาน ความดันโลหิตสูง
✅ เสริมภูมิคุ้มกัน ให้ต่อสู้กับเชื้อโรคได้ดีขึ้น
การเลือกรับประทานอาหารที่หลากหลาย และครบ 5 หมู่ทุกวัน คือวิธีง่ายที่สุดที่จะทำให้ร่างกายได้รับ ธาตุอาหารที่สมดุล
✦ ตัวอย่างอาหารที่อุดมด้วยธาตุอาหาร
-
คาร์โบไฮเดรต → ข้าวกล้อง มันฝรั่ง เผือก
-
โปรตีน → ไข่ เนื้อสัตว์ เต้าหู้ ถั่วเหลือง
-
ไขมันดี → ปลาแซลมอน อะโวคาโด น้ำมันมะกอก
-
วิตามินและแร่ธาตุ → ผักใบเขียว ผลไม้หลากสี นม และธัญพืช
✦ ข้อมูลเพิ่มเติมจากหน่วยงานรัฐ
หากต้องการศึกษาเกี่ยวกับการบริโภคอาหารที่เหมาะสม สามารถดูได้ที่ กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข
❓ คำถามที่พบบ่อย (Q&A)
Q1: หากได้รับธาตุอาหารไม่ครบจะเกิดอะไรขึ้น?
A: ร่างกายอาจอ่อนเพลีย ภูมิคุ้มกันลดลง เด็กอาจเจริญเติบโตช้า และเสี่ยงต่อการเกิดโรคเรื้อรัง
Q2: ธาตุอาหารที่คนไทยมักขาดคืออะไร?
A: ส่วนใหญ่คือ ธาตุเหล็ก แคลเซียม และไอโอดีน ซึ่งส่งผลต่อสุขภาพกระดูก โลหิตจาง และการทำงานของต่อมไทรอยด์
Q3: วิธีง่ายๆ ในการได้รับธาตุอาหารครบถ้วนคืออะไร?
A: รับประทานอาหารครบ 5 หมู่ เลือกอาหารสดใหม่ หลีกเลี่ยงอาหารแปรรูป และดื่มน้ำเพียงพอ
