วิตามินบี อาหาร ที่ควรรู้ เพื่อสุขภาพดีแบบยั่งยืน
วิตามินบี ถือเป็น กลุ่มสารอาหารสำคัญ ที่ร่างกายไม่สามารถสร้างขึ้นเองได้ จำเป็นต้องได้รับจาก อาหารที่เรารับประทานทุกวัน การขาดวิตามินบีอาจทำให้เกิดอาการเหนื่อยล้า สมองทำงานช้าลง หรือส่งผลต่อระบบประสาท ดังนั้นการเลือกกินอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินบีอย่างเพียงพอจึงเป็นสิ่งที่ควรใส่ใจ
วิตามินบี คืออะไร?
วิตามินบีเป็นกลุ่มวิตามินละลายน้ำที่ประกอบด้วยหลายชนิด เช่น
-
วิตามินบี1 (ไทอามีน) ช่วยระบบประสาทและการเผาผลาญพลังงาน
-
วิตามินบี2 (ไรโบฟลาวิน) บำรุงผิวพรรณและสายตา
-
วิตามินบี3 (ไนอะซิน) ควบคุมระบบย่อยอาหารและลดระดับคอเลสเตอรอล
-
วิตามินบี5 (กรดแพนโทเทนิก) เสริมสร้างฮอร์โมนและเอนไซม์
-
วิตามินบี6 (ไพริด็อกซีน) ช่วยสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดง
-
วิตามินบี7 (ไบโอติน) บำรุงเส้นผม เล็บ และผิว
-
วิตามินบี9 (โฟเลต) สำคัญต่อหญิงตั้งครรภ์และการสร้างเม็ดเลือด
-
วิตามินบี12 (โคบาลามิน) ช่วยสร้างระบบประสาทและเม็ดเลือด
อาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินบี
หากอยากให้ร่างกายได้รับวิตามินบีครบถ้วน ควรเลือกอาหารดังต่อไปนี้
? เนื้อสัตว์และอาหารทะเล
-
เนื้อหมู (แหล่งบี1 ชั้นดี)
-
ปลาแซลมอน ปลาทูน่า
-
ไข่ไก่ ไข่เป็ด
? ธัญพืชและถั่ว
-
ข้าวกล้อง ข้าวซ้อมมือ
-
ถั่วลิสง ถั่วเหลือง
-
เมล็ดทานตะวัน
? ผักและผลไม้
-
ผักโขม บรอกโคลี
-
กล้วย มะละกอ
-
อะโวคาโด
ประโยชน์ของวิตามินบี
-
ช่วย เพิ่มพลังงาน และลดความเหนื่อยล้า
-
ส่งเสริม การทำงานของสมอง และระบบประสาท
-
บำรุง ผิวพรรณ ผม และเล็บ ให้แข็งแรง
-
ป้องกัน โรคโลหิตจาง และภาวะซึมเศร้า
เคล็ดลับการกินอาหารให้ได้วิตามินบีครบถ้วน
-
ทานข้าวกล้องหรือธัญพืชไม่ขัดสี แทนข้าวขาว
-
เพิ่มผักใบเขียวเข้ม อย่างผักโขม บรอกโคลีในมื้ออาหาร
-
ทานปลาและเนื้อไม่ติดมัน อย่างน้อยสัปดาห์ละ 2-3 ครั้ง
-
ดื่มนมและกินไข่เป็นประจำ
อ้างอิงที่น่าเชื่อถือ
สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิตามินและสารอาหาร สามารถศึกษาที่เว็บไซต์ กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข ซึ่งเผยแพร่ความรู้ด้านโภชนาการและสุขภาพของคนไทย
Q&A ที่เกี่ยวข้องกับ วิตามินบี อาหาร
Q: ถ้าขาดวิตามินบีจะเกิดอะไรขึ้น?
A: อาจมีอาการอ่อนเพลีย สมองล้า มือเท้าชา หรือในกรณีรุนแรงอาจนำไปสู่โรคเหน็บชาและโรคโลหิตจาง
Q: ควรกินอาหารเสริมวิตามินบีหรือไม่?
A: หากรับประทานอาหารครบ 5 หมู่และหลากหลาย โดยทั่วไปไม่จำเป็นต้องกินเสริม เว้นแต่มีภาวะขาดสารอาหารหรือแพทย์แนะนำ
Q: วิตามินบีเหมาะกับใครบ้าง?
A: เหมาะกับทุกคน โดยเฉพาะผู้ที่ทำงานหนัก พักผ่อนน้อย หรือหญิงตั้งครรภ์ที่ต้องการบี9 (โฟเลต) เพิ่มเติม
