พระกระโดดกำแพง อาหารจีนระดับตำนาน รสเลิศหรูที่ควรรู้จัก
พระกระโดดกำแพง (Buddha Jumps Over the Wall) คือหนึ่งในเมนู อาหารจีนโบราณ ที่มีชื่อเสียงโด่งดังที่สุดในโลก ถูกยกให้เป็น อาหารมงคลชั้นสูง ของราชสำนักสมัยโบราณ มีรสชาติกลมกล่อม ละเมียดละไม และเต็มไปด้วยวัตถุดิบหายาก จนได้รับสมญาว่า อาหารแห่งจักรพรรดิ
พระกระโดดกำแพง คืออะไร?
พระกระโดดกำแพง มีต้นกำเนิดจากมณฑลฝูเจี้ยน ประเทศจีน ว่ากันว่าเมื่อปรุงเมนูนี้ กลิ่นหอมของซุปและเครื่องตุ๋นจะแรงจน พระในวัดถึงกับกระโดดข้ามกำแพง เพื่อมาลิ้มลอง จึงเป็นที่มาของชื่ออันเป็นเอกลักษณ์
ส่วนผสมชั้นเลิศของพระกระโดดกำแพง
วัตถุดิบในเมนูนี้ส่วนใหญ่เป็นของหายากและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง เช่น
-
หูฉลามคุณภาพดี
-
เป๋าฮื้อ
-
ปลิงทะเล
-
หอยเชลล์แห้ง
-
เห็ดหอม
-
ไก่บ้าน
-
ซุปไก่และหมูเคี่ยวจนเข้มข้น
ความพิเศษอยู่ที่การตุ๋นด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหลายชั่วโมง เพื่อให้รสชาติของวัตถุดิบซึมซาบเข้าด้วยกันอย่างลงตัว
คุณค่าทางโภชนาการ
-
โปรตีนสูง ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อ
-
ไขมันต่ำ เหมาะกับผู้รักสุขภาพ
-
แร่ธาตุสำคัญ เช่น แคลเซียม สังกะสี และไอโอดีน
-
สมุนไพรจีนที่ช่วยบำรุงกำลังและระบบย่อยอาหาร
ทำไมพระกระโดดกำแพงถึงแพง?
เนื่องจากต้องใช้วัตถุดิบหายาก เช่น เป๋าฮื้อและหูฉลาม บวกกับกรรมวิธีการปรุงที่ซับซ้อน ใช้เวลานาน ทำให้ราคาของอาหารจานนี้อาจสูงถึงหลายพันบาทต่อถ้วย
ความนิยมในไทย
แม้จะเป็น อาหารจีนโบราณ แต่ในปัจจุบันก็สามารถหาทานได้ในภัตตาคารจีนระดับหรูในไทย เช่น โรงแรมห้าดาวและภัตตาคารจีนดั้งเดิม โดยมักถูกเสิร์ฟในโอกาสพิเศษ เช่น งานแต่ง งานมงคลสมรส หรือการเลี้ยงรับรองแขกสำคัญ
สาระน่ารู้เพิ่มเติม
ในแง่ของ มาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหาร หากผู้บริโภคสนใจเรื่องการนำเข้าวัตถุดิบจากต่างประเทศ สามารถตรวจสอบข้อมูลได้ที่ กรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ กระทรวงสาธารณสุข ซึ่งเป็นหน่วยงานหลักที่ดูแลมาตรฐานอาหารและสุขภาพของคนไทย
Q&A คำถามที่พบบ่อย
Q: พระกระโดดกำแพงราคาเท่าไรในประเทศไทย?
A: ราคาเริ่มต้นประมาณ 3,000–10,000 บาท ขึ้นอยู่กับวัตถุดิบและสถานที่เสิร์ฟ
Q: เมนูนี้เหมาะกับคนรักสุขภาพหรือไม่?
A: เหมาะมาก เพราะเป็นซุปที่ใช้การตุ๋น ไม่เน้นน้ำมัน แต่ควรทานในปริมาณพอดี เนื่องจากบางวัตถุดิบมีคอเลสเตอรอลสูง
Q: หาทานพระกระโดดกำแพงได้ที่ไหน?
A: ภัตตาคารจีนในโรงแรมใหญ่ เช่น กรุงเทพฯ เชียงใหม่ และภูเก็ต มักมีเมนูนี้ในเทศกาลพิเศษ
คีย์เวิร์ดแนะนำ (SEO Keywords)
พระกระโดดกำแพง, อาหารจีนโบราณ, อาหารมงคล, เป๋าฮื้อ, หูฉลาม, ภัตตาคารจีน, ซุปหรู, อาหารจีนระดับจักรพรรดิ
