พฤกษาหาร หมายถึง อาหารที่มาจากพืช โดยเอกสารประวัติศาสตร์ด้านอาหารยกผลไม้ ใบไม้ และผักเป็นตัวอย่างของอาหารกลุ่มนี้ (อ้างอิง: หนังสือจาก ๑๐๐ ปี ร.ศ.๑๓๐ หน้า 177)
ภาพรวมที่ควรรู้ก่อนเริ่ม
งานเขียนด้านประวัติศาสตร์ในหนังสือจาก ๑๐๐ ปี ร.ศ.๑๓๐ กล่าวถึงการแบ่งอาหารตามแหล่งกำเนิด โดยแยกอาหารจากพืชออกจากอาหารจากสัตว์และอาหารที่จัดเป็นธาตุในเอกสารสมัยนั้น จึงควรอ่านคำว่าพฤกษาหารในบริบทของคำอธิบายที่ผู้เขียนอ้างถึง (อ้างอิง: เอกสารประวัติศาสตร์อาหาร หน้า 177)
- ความหมายของคำว่าพฤกษาหาร
- ตัวอย่างอาหารจากพืชที่พบในชีวิตประจำวัน
- การเชื่อมโยงกับโภชนาการและการเรียนรู้
วิธีคิดและขั้นตอนที่นำไปใช้ได้
ตัวอย่างเพื่อช่วยจำที่ผู้เขียนเสนอคือเขียนชื่อวัตถุดิบในมื้ออาหาร แล้วแยกว่าอะไรได้จากพืช เช่น ผักและผลไม้ จากนั้นลองแต่งประโยคอธิบายความหมายด้วยคำของตนเอง วิธีนี้เป็นกิจกรรมประกอบการเรียนรู้ ไม่ใช่การประเมินคุณค่าทางโภชนาการของทั้งมื้อ
ข้อควรระวังที่ไม่ควรมองข้าม
ข้อเสนอแนะในการใช้คำคือระบุบริบทให้ชัด หากพบคำนี้ในบทเรียนหรือเอกสารเก่า ควรอ่านข้อความรอบข้างด้วย ผู้เขียนไม่ใช้คำว่าพฤกษาหารเป็นเกณฑ์ตัดสินว่าอาหารชนิดใดครบสารอาหาร หรือเป็นคำแนะนำการรักษาโรค
สรุป
พฤกษาหารในเอกสารที่อ้างถึงใช้เรียกอาหารจากพืช ตัวอย่างที่ปรากฏคือผลไม้ ใบไม้ และผัก (อ้างอิง: เอกสารประวัติศาสตร์อาหาร หน้า 177) สำหรับการนำไปใช้ ผู้เขียนแนะนำให้แยกการเรียนรู้ความหมายของคำออกจากการวางแผนโภชนาการส่วนบุคคล