เริ่มจากฤดูกาลและแหล่งขาย
ลองเปรียบเทียบผลไม้ตามฤดูกาลกับตัวเลือกอื่น โดยดูราคาและสภาพสินค้าจริง เลือกร้านที่หมุนเวียนสินค้าเร็ว พื้นที่วางสะอาด และแยกผลช้ำออกจากผลปกติ ป้ายราคาควรระบุหน่วยชัดเจน หากเป็นผลไม้ตัดแต่งให้เลือกที่แช่เย็นหรือวางบนน้ำแข็ง (อ้างอิง: FDA — การเลือกซื้อผักผลไม้อย่างปลอดภัย)
ใช้ประสาทสัมผัสอย่างถูกวิธี
เลือกผลที่ไม่ช้ำหรือเสียหาย และไม่ซื้อผลที่เน่า (อ้างอิง: FDA) ส่วนสี กลิ่น และความแน่นควรเทียบตามชนิดและพันธุ์ สอบถามผู้ขายเรื่องความสุกและวันกิน ไม่ควรใช้สีหรือน้ำหนักเพียงอย่างเดียวตัดสินผลไม้ทุกชนิด
เลือกความสุกให้ตรงวันกิน
หากกินในวันเดียวกันเลือกผลที่สุกพร้อมรับประทาน แต่ถ้าซื้อเก็บหลายวันควรคละระดับความสุก กล้วย มะม่วง หรืออะโวคาโดสามารถบ่มต่อที่อุณหภูมิห้อง (อ้างอิง: Iowa State University Extension) ส่วนเบอร์รี องุ่น และผลไม้ตัดแต่งควรเลือกผลที่พร้อมกินและรีบนำเข้าตู้เย็น (อ้างอิง: FDA)
คำนวณความคุ้มค่าให้มากกว่าราคาต่อกิโล
พิจารณาส่วนที่กินได้ จำนวนคน และโอกาสเหลือทิ้ง ผลไม้ราคาถูกแต่สุกเกินไปอาจไม่คุ้มเมื่อกินไม่ทัน ซื้อปริมาณพอดีและวางแผนเมนู เช่น กินสด ทำโยเกิร์ต หรือปั่นแบบไม่เติมน้ำตาล ช่วยใช้ของได้ครบและควบคุมงบง่ายขึ้น
ขนส่ง ล้าง และเก็บอย่างปลอดภัย
แยกผลไม้ไว้ห่างจากเนื้อดิบ ล้างมือก่อนเตรียมอาหาร ล้างผลไม้ด้วยน้ำสะอาดไหลผ่านก่อนกินหรือปอกเปลือก ไม่ใช้สบู่หรือน้ำยาล้างผักผลไม้ แล้วซับด้วยผ้าหรือกระดาษสะอาด ตัดส่วนช้ำออกก่อนเตรียมและทิ้งผลที่เน่า ผลไม้ตัดแต่งต้องแช่เย็น (อ้างอิง: FDA — การเตรียมและเก็บผักผลไม้)
