รางจืดสรรพคุณ ต้นโทษของใบแก้แพ้วัคซีนผลแพทย์แผนโบราณ 13 ราง
รางจืด ต้นรางจืด รางจืดสรรพคุณ รางจืด แก้แพ้วัคซีน โทษของใบรางจืด โทษของใบรางจืด สรรพคุณใบรางจืด วิธีต้มรางจืด รางจืดแคปซูล สรรพคุณ รางจืด สรรพ
อาหาร คือ สิ่งที่กินเข้าไปในร่างกายแล้วก่อให้เกิด ประโยชน์ต่อร่างกาย ในอาหารมีส่วนประกอบที่เป็นสารเคมีอยู่หลายอย่าง ได้แก่ โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน แร่ธาตุ น้ำ สารเคมี เหล่านี้ร่วมกันเรียกว่าสารเคมี
สารอาหาร ที่ดีต้องประกอบไปโดย โปรตีน คาร์โบไอเดรต ไขมัน วิตามิน เกลือแร่ และน้ำ มีประโยชน์ที่แตกต่างกัน ร่างกายต้องสารแต่ละประเภทที่แตกต่างกัน
จำแนกออกได้เป็น 2 กลุ่มใหญ่ คือ
พลังงานที่ร่างกายต้องการจากสารอาหาร 3 ประเภท ได้แก่ โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน
1.ประเภท โปรตีน
มีสารอาหารโปรตีนที่มีโมเลกุลขนาดใหญ่ ประกอบด้วยหน่วยที่เล็กที่สุด เรียกว่า กรดอะมิโน จำนวนมาก ประมาณ 22 ชนิดแต่ละชนิดมีโครงสร้างที่ต่างกัน
โปรตีนชนิดไหนมีคุณค่าทางอาหารมากหรือน้อย ขึ้นอยู่กับว่าโปรตีนชนิดนั้นย่อยสลายได้ง่ายและมีกรดอะมิโนที่จำเป็นครบถ้วน โปรตีนเป็นสารอาหารหลักที่ร่างกายต้องการในการสร้างเชลล์เนื้อเยื้อต่างๆ และเป็นส่วนประกอบของ เอมไชม์ ฮอร์โมน ฮีโมโกลบิน และแอนติบอดี หรือภูมิคุ้มกันของร่างกาย คนเรามีโปรตีนอยู่ประมาณร้อยละ 20 ของน้ำหนักตัว
โปรตีน เป็นสารอาหารที่มีอยู่ทั้งในเนื้อสัตว์ และพืชบางชนิด
2.ประเภท คาร์โบไฮเดรต
เป็นสารอาหารที่มีส่วนประกอบเป็น คาร์บอน ไฮโดรเจน และออกซิเจน แหล่งที่ให้สารอาหารคาร์โบไฮเดรต ได้แก่ ข้าว แป้ง น้ำตาล เผือก มัน ข้าวโพด การจำแนกคาร์โบไฮเดรตออกตามคุณสมบัติทางกายภาพทางเคมี ได้แก่
สารประเภทคาร์โบไฮเดรตเป็นสารอาหารหลักที่ให้พลังงานเพื่อมาใช้ในกิจกรรมต่างๆ ใน 1 วันร่างกายต้องการพลังงานจากสารอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตประมาณ 50-50 ของพลังงานทั้งหมดที่ได้รับจากสารอาหาร เราควรกินคาร์โบไฮเดรตประเภทแป้งให้ได้ประมาณ 300-400 กรัมต่อวันจึงจะเพียงพอกับปริมาณพลังงานที่ร่างกายต้องการ
3.ประเภท ไขมัน
ประกอบด้วย คาร์บอน ไฮโดรเจน ออกซิเจน ไขมันเป็นสารที่ไม่สามารถละลายในน้ำได้ ไขมันถ้าอยู่ในของแข็งจะเรียกว่า ไข หรือไขมัน ถ้าอยู่ในสภาพของเหลวเรียกว่า น้ำมัน
กรดไขมัน เป็นส่วนประกอบที่สำคัญของไขมัน และมีความสำคัญต่อร่างกายมี 2 ประเภท คือ กรดไขมันอิ่มตัวพบมากในไขมันสัตว์ และกรดไขมันไม่อิ่มตัว พบน้ำมันพืช เช่น น้ำมันถั่วเหลือง เป็นต้นไขมันเป็นอาหารที่ให้พลังงานสูง เมื่อเทียบกับไขมันเป็นสารที่ให้พลังงานสูง เมื่อเปรียบเทียบกับสารประเภทอื่นที่มีปริมาณที่เท่าๆกัน ร่างกายสามารถสะสมไขมันได้ โดยมีการจำกัดปริมาณ นอกจากนี้ยังสามารถเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตหรือโปรตีนให้เป็นไขมันได้ด้วย ถ้าเรากินอาหารที่ให้พลังงานเกินกว่าร่างกายต้องกายร่างกายจะสะสมอาหารส่วนเกินไว้ในรูปไขมัน เป็นเนื้อเยื้อไขมันอยู่ใต้ผิวหนังและตามอวัยวะต่างๆ
ได้แก่วิตามินและแร่ธาตุต่างๆ สารเหล่านี้เป็นสารที่ไม่ให้พลังงาน แต่ร่างกายก็ขาดไม่ได้ วิตามินและแร่ธาตุต่างๆ จำเป็นต่อร่างกาย ดังต่อไปนี้
1.วิตามิน
วิตามิน หมายถึง สารอินทรีย์ที่จำเป็นต่อร่างกาย ร่างกายจะต้องการในปริมาณที่น้อย แต่ร่างกายจะขาดไม่ได้ ถ้าขาดจะทำให้ร่างกายมีความผิดปกติเกิดอาการต่างๆ เช่น เหน็บชา อ่อนเพลีย เป็นต้น
วิตามินทั้งสองมีอยู่ในอาหารทั้งไปในปริมาณที่แตกต่างกัน แหล่งอาหารให้วิตามินและประโยชน์ สามารถศึกษา ได้จากตาราง ดั้งต่อไปนี้
ตารางแสดงอาหารที่ให้วิตามินละลายในไขมันได้
วิตามิน |
แหล่งอาหาร |
หน้าที่ |
โรค/เมื่อขาดอาหาร |
|
ละลายในไขมันได้ |
A |
ตับ น้ำมันตับปลา ไข่แดง เนย นม ผักสีเหลือง สีเขียว ผลไม้บางชนิด |
|
|
D |
เนย นม ไข่แดง ตับ ปลาทู ปลาซาดีน | ช่วยให้ร่างกายดูดซึมธาตุแคลเซียม และฟอสฟอรัสที่ลำไส้เล็กเพื่อให้กระดูกและฟัน |
|
|
E |
ผักใบสีเขียว และเนื้อสัตว์ |
|
|
|
K |
ผักใบสีเขียว และเนื้อสัตว์ |
ช่วยให้เลือดเป็นลิ่มหรือแข็งตัว |
|
|
ละลายได้ในน้ำ |
B1 |
ข้าวซ่อมมือ เครื่องในสัตว์ ตับ ถั่วไข่แดง มันเทศ ยีสต์ |
|
|
B2 |
ไข่ นม ถั่ว เนื้อหมู ปลา ผักสีเขียว ผลไม้เปลื่อกแข็ง |
|
|
|
B6 |
ตับ เนื้อ นม ถั่งลิสง ถั่วเหลื่อง เนื้อปลา |
|
|
|
B12 |
ตับ ไข่ เนื้อปลา นม |
|
|
|
C |
ผลไม้จำพวกส้ม ฝรั่ง มะละกอ ผักสด คะน้า กะหล่ำปลี มะเขือเทศ |
|
|
สารอาหารประเภทแร่ธาตุ
2.แร่ธาตุหรือเกลือแร่
เป็นสารอีกประเภทหนึ่งที่ร่างกายต้องการ และขาดไม่ได้เพราะเป็นส่วนประกอบของอวัยวะและเนื้อเยื้อบางอย่าง เช่นกระดูกและฟัน เลือด บางชนิดเป็นส่วนประกอบของสารต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกับกะบวนการเจริญเติบโตภายในร่างกายเช่น อฮร์โมโกลบิน เอมไซม์ เป็นต้น และยังช่วยในการควบคุมอวัยวะต่างๆของร่างกายให้ทำงานปกติ แร่ธาตุมีสาร อาหารต่างๆ ทั้งในพืชและสัตว์ให้ประโยชน์หลายอย่างแก่ร่างกาย
แร่ธาตุ |
แหล่งอาหาร |
หน้าที่/ประโยชน์ |
โรค/อาการเมื่อขาดแร่ธาตุ |
แคลเซียม |
เนื้อ นม ไข่ ปลากิน ได้ทั้งกระดูก กุ้งฝอย ผักสีเขียวเข้ม |
|
|
ฟอสฟอรัส | เนื้อ นม ไข่ ปลากิน ได้ทั้งกระดูก กุ้งฝอย ผักต่างๆ |
|
|
กำมะถัน | เนื้อสัตว์ นม ไข่ |
|
ยังไม่ทราบแน่ชัด |
โพแทสเซียม | เนื้อ นม ไข่ งา ข้าว เห็ด ผักสีเขียว |
ควบคุมการทำงานของหัวใจกล้ามเนื้อ และระบบประสาท
|
|
แร่ธาตุ ซึ่งมีความจำเป็นต่อร่างกายจะต้องการในปริมาณที่น้อย แต่ร่างกายจะขาดไม่ได้ ถ้าขาดจะทำให้ร่างกายมีความผิดปกติเกิดอาการต่างๆ หรือโรคภัยไข้เจ็บ
การเลือกรับประทานอาหารให้ถูกสัดส่วนจะทำให้ร่างกายแข็งแรงสมบูรณ์ ความต้องการพลังงานและสารอา หารแต่ละประเภทของร่างกายคนเรานี้มีความแตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ ดั้งนี้
นอกจากปัจจัยทั้ง 3 อย่างประการดังกล่าวมานี้ ยังมีปัจจัยอื่นอีกมากที่มีความสำคัญต่อความต้องการพลังงานและสารอาหาร เช่น อุณหภูมิของอากาศ การทำงาน ความแตกต่างของขนาดในร่างกายของแต่ละคน อาหารแต่ละชนิดแต่ละชนิดที่กินเข้าไปให้ปริมาณสารอาหารและค่าพลังงานมากน้อยเพียงไร สามารถเปรียบเทียบได้ดั้งนี้
ตารางแสดงค่าพลังงานและสารอาหารในอาหารบางชนิดต่อมวล 100 กรัม
อาหาร |
ค่าพลังงาน |
โปรตีน |
ไขมัน |
คาร์โบไฮเดรต |
เส้นใย |
มะม่วง |
62 |
0.6 |
0.3 |
15.9 |
0.5 |
เนื้อหมู |
376 |
14.1 |
35.0 |
0 |
0 |
ไข่ไก่ |
163 |
12.9 |
11.5 |
0.8 |
0 |
ตำลึง |
28 |
4.1 |
0.4 |
4.2 |
1.0 |
ผักบุ้งไทย |
30 |
3.2 |
0.9 |
2.2 |
1.3 |
ก๋วยเตี๋ยว |
88 |
1.0 |
0 |
20.3 |
– |
ข้าวเจ้า |
155 |
20.5 |
0.4 |
34.2 |
0.1 |
นมถั่วเหลือง |
37 |
2.8 |
1.5 |
3.6 |
0.1 |
นมวัว |
62 |
3.4 |
3.2 |
4.9 |
0 |
ถั่วลิสง |
316 |
14.4 |
26.3 |
11.4 |
1.3 |
วุ้นเส้น |
79 |
0 |
0.1 |
19.3 |
– |
กล้วยน้ำว้า |
100 |
1.2 |
0.3 |
26.1 |
0.6 |
จากข้อมูลในตารางนักเรียนจะเห็นได้ว่า ในปริมารที่เท่ากัน อาหารแต่ละชนิดจะให้ค่าพลังงานและสารอาหารเป็นปริมาณที่ต่างกัน กล่าวคือ อาหารประเภทแป้งและเมล็ดบางชนิดให้ค่าพลังงานมากกว่าอาหารบางประเภทอื่น สำหรับอาหารประเภทผักและผลไม้ให้ค่าพลังงานน้อยที่สุด
โรคขาดสารอาหารที่สำคัญและพบเห็นบ่อยในประเทศ มีดังนี้
เป็นส่วนของสารพิษที่มีโทษต่อร่างกาย อาจะเกิดได้หลายสาเหตุ เช่น การฉีดยาฆ่าแมลง การใช้น้ำที่มีสารโลหะรดผักผลไม้ การเกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ เช่นผักบางชนิด เห็ดพิษ แหล่งที่มาของสิ่งเป็นพิษ จะมี 2 แบบ ได้แก่ แบบที่เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ กับสิ่งที่มนุษย์สร้างขึ้น
แหล่งที่มาของสารพิษ ที่เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ
พืชและสัตว์บางชนิดจะมีส่วนที่เป็นสารพิษ เช่น งูบางชนิด แมลงป่อง แมงมุม ปลาปักเป้า มันสำปะหลังดิบ หัวกลอย ลูกลำโพง เห็ดป่าบางชนิด โดยอาหารเหล่านี้เมื่อกินเข้าไป มีอาการคลื่นไส้ อาเจียนอย่างแรง ปวดท้องอย่างรุนแรง อาจตายได้ถ้ารักษาไม่ทัน
สารพิษที่เกิดจากเชื้อจุลินทรีย์ เช่น ยีสต์ รา แบคทีเรีย ไวรัส เป็นต้น เมื่อบริโภคอาหารที่มีการปนเปื้อนกับเชื้อพวกนี้จะทำให้เป็นโรค บิด วัณโรค โรคตับอักเสบ ไขสันหลัง อักเสบ ไข้เหลือง โรคท้องรวงในเด็ก เมื่อสะสมกันเป็นเลานานจะทำให้เป็นโรคมะเร็งตับ อาหารที่เสียงต่อการเกิดเชื้อจุลินทรีย์ได้แก่ อาหารหมดอายุ ขนมปังที่ขึ้นรา พริก หอม กระเทียม ถั่วลิสง ที่ขึ้นราและมีความชื้น ขนมที่เปิดถุงไว้นาน มีความชื้น มีกลิ่นเหม็นหืน เป็นต้น
แหล่งที่มาของสารพิษ ที่เกิดขึ้นจากมนุษย์
ปัจจุบันได้มีการผลิตอาหารที่เป็นพืชหรือสัตว์เป็นจำนวนมาก ๆ ในรูปแบบของโรงงานอุตสาหกรรม ทำให้อาหารเหล่านี้มีการผลิตจำนวนมาก การใช้สารเคมีเพื่อเร่งให้พืชหรือสัตว์โตได้ทันความต้องการ การถนอมอาหารที่ต้องการให้เก็บได้เวลานานๆ หรือการแต่สีสันให้สวยงาม โดยแหล่งที่มาของสารพิษที่เกิดจากมนุษย์นี้จะแบ่งได้ 2 แบบ ได้แก่สารพิษที่มาจากขั้นตอนการปลูก หรือเลี้ยง กับสารพิษที่มาในรูปแบบอาหารปนเปื้อน
สารพิษที่เกิดจากการใช้สารเคมีในการเกษตร เช่น พืชต้องมีการใส่ปุ๋ยเคมี ฉีดสารกำจัดศัตรูพืช หรือแมลง เพื่อให้พืชมีการเจริญเติบโตที่ดี ในส่วนของสัตว์ได้มีการฉีดยาเร่งให้เพิ่มปริมาณเนื้อ ปริมาณไข่ หรือกาฉีดยาเพื่อป้องกันโรคให้กับสัตว์ เหล่านี้ล้วนเป็นสิ่งที่ทำให้เกิดสารตกค้างทั้งสิ้น การป้องกัน ให้ล้างอาหารให้สะอาด แช่ด้วยด่างทับทิม หลีกเลี่ยงอาหารที่ไม่ทราบที่มา หรือราคาถูกมากๆ ใบของพืชมีความสวยงามเกินความเป็นจริง หรือเป็นไปได้ ให้ปลูกหรือเลี้ยงสัตว์ไว้รับประทานเอง
สารพิษที่เกิดจากสิ่งเจือปนอยู่ในอาหาร เช่น สารกันบูด สารแต่งกลิ่นหรือรส สีผสมอาหาร สารเร่งเนื้อแดงของสัตว์ โดยสารพิษเหล่านี้จะเกิดในขั้นตอนของการผลิตอาหาร หรือการแปรรูปอาหาร การหลีกเลี่ยง การเลือกซื้อผักควรเลือกที่สด แต่ผักที่สวยจนเกินไปจะแสดงถึงการใส่สารเคมี จำนวนมาก เนื้อสัตว์ควรเลือกที่มีสีธรรมชาติ ไม่แดงเกินความเป็นจริง หลีกเลี่ยงอาหารที่เก็บได้หลายวัน อาหารกระป๋องที่เสียหาย บุบ หรือเกิดสนิม
ที่มา:nakhamwit.ac.th
รางจืด ต้นรางจืด รางจืดสรรพคุณ รางจืด แก้แพ้วัคซีน โทษของใบรางจืด โทษของใบรางจืด สรรพคุณใบรางจืด วิธีต้มรางจืด รางจืดแคปซูล สรรพคุณ รางจืด สรรพ
ai ในอนาคตที่น่าสนใจ แนวโน้ม ai ในอนาคต ผลกระทบของ ai ต่อมนุษย์ บทบาทของ ai ในอนาคต ระบบai ตรวจสอบข้อมูล ตัวอย่าง ai ในไทย ai ในชีวิตประจํา
รักษาอาการบาดเจ็บกล้ามเนื้อ การฟื้นฟูร่างกายของนักกีฬา การฟื้นฟูสุขภาพ สาธารณสุข การบาดเจ็บของ กล้าม เนื้อ และกระดูก การดูแลผู้ป่วย Stroke ระยะฟื้นฟู
ดอกเบี้ยค้างรับ หมวด ดอกเบี้ยค้างรับ วิธีคิด ดอกเบี้ยค้างรับ สินทรัพย์หมุนเวียน ดอกเบี้ยค้างรับ คือ ปรับปรุงดอกเบี้ยค้างรับ ดอกเบี้ยค้างรับ ภาษาอังกฤษ ดอกเบี้ย
no sql NOSQL คือ ตัวอย่างของฐานข้อมูลแบบ NOSQL Database ที่มีในปัจจุบันแบ่งตามประเภทดังนี้ CouchDB CouchDB ทำอะไรได้บ้าง อะไรที่ไม่ใช่ Couch
สมุทัยคือ สมุทัย ประกอบด้วย สมุทัย หลักธรรม สมุทัย ตัวอย่าง สมุทัย หลักกรรม นิโรธคือ สมุทัย นิโรธ มรรค ทุกข์ สมุทัย นิโรธ มรรค สรุป อริยสัจ 4 ไม่สบายใจ