🌶️ น้ำพริกกะปิ วิธีทำฉบับโบราณ หอมกลมกล่อม ทำง่าย อร่อยเหมือนแม่ครัวมือหนึ่ง!
น้ำพริกกะปิ เป็นอาหารไทยพื้นบ้านที่อยู่คู่ครัวไทยมานานหลายชั่วอายุคน ด้วยรสชาติที่เข้มข้น หอมกะปิ เผ็ด เค็ม เปรี้ยว หวานครบรส กินคู่กับผักลวกหรือปลาทูทอดก็เข้ากันอย่างลงตัว
ในบทความนี้เราจะพาคุณไปเรียนรู้ “วิธีทำน้ำพริกกะปิแบบง่ายๆ” ที่ใครๆ ก็ทำได้ พร้อมเคล็ดลับให้ น้ำพริกกะปิมีรสชาติกลมกล่อม หอม ไม่เหม็นคาว รับรองว่าถูกใจสายอาหารไทยแน่นอน!
🥄 ส่วนผสมในการทำน้ำพริกกะปิ
-
กะปิอย่างดี (เลือกที่สีม่วงหม่น กลิ่นหอม): 1 ช้อนโต๊ะ
-
กระเทียมไทย: 7-10 กลีบ
-
พริกขี้หนูสวน (เพิ่มลดตามความชอบ): 10-15 เม็ด
-
น้ำตาลปี๊บ: 1/2 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำมะนาวสด: 2 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำปลาแท้: 1 ช้อนโต๊ะ
-
มะเขือพวง (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้): 1/4 ถ้วย
-
น้ำอุ่นต้มสุก: เล็กน้อย (ปรับความข้น)
👩🍳 วิธีทำน้ำพริกกะปิให้อร่อยแบบไทยแท้
-
นำพริกขี้หนูและกระเทียมโขลกรวมกันให้ละเอียด (จะหอมกว่าการใช้เครื่องปั่น)
-
ใส่ กะปิลงไปโขลกให้เข้ากัน จนเนื้อเนียน
-
เติม น้ำตาลปี๊บ + น้ำปลา + น้ำมะนาว คนให้เข้ากันชิมรสตามชอบ
-
เติม น้ำอุ่นเล็กน้อย เพื่อให้เนื้อไม่ข้นเกินไป
-
หากต้องการ มะเขือพวง ให้นำไปลวกพอสุก แล้วใส่ลงไปคนให้เข้ากัน
🍚 เสิร์ฟน้ำพริกกะปิให้อร่อย ต้องกินคู่กับอะไร?
-
ปลาทูทอด
-
ไข่ต้ม
-
ผักสด (แตงกวา, ถั่วฝักยาว, กะหล่ำปลี)
-
ผักลวก (มะเขือ, ขมิ้น, ฟักทอง)
-
ข้าวสวยร้อนๆ
📌 เคล็ดลับให้น้ำพริกกะปิหอมอร่อย ไม่คาว
-
คั่วกะปิก่อนโขลก ด้วยไฟอ่อนๆ จะช่วยลดกลิ่นคาว เพิ่มความหอม
-
ใช้กระเทียมไทยเล็กๆ แทนกระเทียมจีน กลิ่นหอมเฉพาะตัว
-
ใช้ครกหิน แทนเครื่องปั่น รสสัมผัสดีกว่า
🌱 น้ำพริกกะปิ กับสุขภาพ
แม้จะมี รสเค็ม จากกะปิและน้ำปลา แต่ น้ำพริกกะปิ ก็เป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพหากกินในปริมาณที่พอดี เพราะ:
-
พริกมีสาร แคปไซซิน ช่วยเผาผลาญไขมัน
-
กระเทียมช่วยลดคอเลสเตอรอล
-
มะเขือพวงช่วยต้านอนุมูลอิสระ
-
กินคู่กับผัก ช่วยเพิ่มไฟเบอร์
อ้างอิงข้อมูลสุขภาพจาก: กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข
Q&A คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับน้ำพริกกะปิ
Q: น้ำพริกกะปิเก็บได้นานแค่ไหน?
A: หากเก็บในภาชนะปิดสนิท แช่ตู้เย็น อยู่ได้ประมาณ 3-5 วัน แต่ควรทำสดใหม่เพื่อรสชาติที่ดีที่สุด
Q: ถ้าไม่กินเผ็ด สามารถลดพริกได้ไหม?
A: ได้แน่นอน ให้ลดจำนวนพริกลง หรือใช้พริกหวานแทนเพื่อเพิ่มสีสัน
Q: คนท้องกินน้ำพริกกะปิได้ไหม?
A: ควรหลีกเลี่ยงหากกะปิมีโซเดียมสูง และหันมาใช้กะปิคุณภาพดีในปริมาณพอเหมาะ พร้อมปรึกษาแพทย์
บทความจากเว็บ: PANGPOND
อ่านบทความทั้งหมด: น้ำพริกกะปิวิธีทำ
ไม่มีโพสต์ในหมวดหมู่เดียวกันที่มีคอมเมนต์น้อยกว่า
