วิธีหมักหมูแดดเดียว ให้นุ่มอร่อยทำไม่ต้องตากแดดสูตร 1 กิโล?

หมูแดดเดียว วิธีทำให้น่าสนใจจนไม่อยากวางมือ

หมูแดดเดียว เป็นหนึ่งในเมนูอาหารไทยที่ทำง่าย แต่กลับมีรสชาติที่อร่อยและเป็นที่นิยมอย่างมาก ไม่ว่าจะรับประทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ หรือทานเล่น ๆ ก็อร่อยล้ำ ความพิเศษของหมูแดดเดียวอยู่ที่ความกรอบนอกนุ่มใน หอมกลิ่นสมุนไพรและเครื่องเทศที่หมักไว้อย่างดี นี่คือวิธีทำหมูแดดเดียวที่น่าสนใจจนคุณอยากจะลองทำตามทันที!

วัตถุดิบ

• เนื้อหมูสันในหรือหมูสันนอก 500 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
• รากผักชี 2 ราก
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำ

1. เตรียมเนื้อหมู เริ่มต้นด้วยการหั่นเนื้อหมูเป็นเส้นยาว ๆ หนาไม่เกิน 1 ซม. เพื่อให้แห้งไวและสุกง่ายเมื่อทอด
2. โขลกเครื่องหมัก ใช้ครกโขลกกระเทียม พริกไทย และรากผักชีให้ละเอียด กลิ่นหอมของสมุนไพรจะเป็นหัวใจหลักที่ทำให้หมูแดดเดียวของคุณมีรสชาติดี
3. หมักเนื้อหมู ใส่เครื่องหมักที่โขลกไว้ลงในเนื้อหมู จากนั้นใส่น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว น้ำปลา และน้ำมันหอย คลุกเคล้าให้ทั่ว ปล่อยหมักไว้ประมาณ 30 นาที เพื่อให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อหมู
4. ตากแดด นำหมูที่หมักไว้ตากแดดแรง ๆ ประมาณ 2-3 ชั่วโมง หรือจนกว่าหมูจะแห้งดี แดดที่แรงจะช่วยให้หมูแห้งเร็วและมีความกรอบในเวลาทอด
5. ทอดหมูแดดเดียว ตั้งกระทะใส่น้ำมันร้อน ใส่หมูที่ตากแดดจนแห้งลงไปทอดในไฟกลาง ทอดจนหมูมีสีเหลืองทอง กรอบนอกนุ่มใน เสิร์ฟร้อน ๆ พร้อมข้าวสวยหรือเป็นของว่างก็ได้

เคล็ดลับความอร่อย หมูแดดเดียวจะมีรสชาติที่พิเศษหากหมักนานและใช้แดดที่แรงเพียงพอ การตากแดดให้เนื้อแห้งสนิทก่อนทอดจะช่วยให้ได้หมูที่กรอบนอกแต่ยังคงความนุ่มในอยู่

เพียงเท่านี้ คุณก็สามารถทำหมูแดดเดียวที่อร่อยและเป็นเอกลักษณ์ของตัวเองได้แล้ว ลองทำตามดู แล้วคุณจะรู้ว่าหมูแดดเดียวทำง่าย อร่อย แถมยังได้สัมผัสกับความภูมิใจในการทำอาหารไทยแบบดั้งเดิมอีกด้วย!