ชูครีม สูตร: ทำความรู้จักและวิธีการทำชูครีมที่อร่อยที่สุด
ชูครีม (Choux Cream) เป็นขนมหวานที่มีต้นกำเนิดจากประเทศฝรั่งเศส ซึ่งในปัจจุบันได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายทั่วโลก โดยเฉพาะในประเทศไทย ชูครีมมีลักษณะเป็นแป้งที่กรอบนอกและนุ่มใน มีไส้ครีมที่หลากหลาย ทำให้เป็นขนมที่ถูกใจของทุกคน ในบทความนี้เราจะมาทำความรู้จักกับ ชูครีม สูตร ที่อร่อยและวิธีการทำอย่างละเอียด
- ส่วนผสมสำหรับชูครีม
- วิธีทำชูครีม
- เคล็ดลับการทำชูครีมให้อร่อย
- การเสิร์ฟชูครีม
- ข้อควรระวังในการทำชูครีม
- ประโยชน์ของชูครีม
- คำถามที่พบบ่อย
ส่วนผสมสำหรับชูครีม
ในการทำชูครีม เราต้องมีส่วนผสมที่สำคัญดังนี้:
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ – 125 กรัม
- ไข่ไก่ – 3 ฟอง
- น้ำ – 250 มิลลิลิตร
- เนยจืด – 100 กรัม
- น้ำตาลทราย – 1 ช้อนชา
- เกลือ – 1/4 ช้อนชา
- ครีมสำหรับใส่ในชูครีม – 250 มิลลิลิตร
- น้ำตาลไอซิ่ง – สำหรับโรยหน้า
วิธีทำชูครีม
ขั้นตอนการทำชูครีมมีดังนี้:
- ในหม้อ ใส่น้ำ เนย น้ำตาล และเกลือลงไป ต้มจนเดือด
- เมื่อเดือดแล้วให้ลดไฟลง ใส่แป้งสาลีลงไปคนให้เข้ากันจนแป้งไม่ติดหม้อ
- นำแป้งที่ได้ออกจากหม้อแล้วปล่อยให้เย็นประมาณ 10 นาที
- ใส่ไข่ทีละฟองลงไปในแป้งแล้วคนให้เข้ากันจนเนื้อเนียน
- ใช้ถุงบีบ บีบแป้งลงบนถาดอบให้เป็นรูปวงกลม ขนาดประมาณ 2 นิ้ว
- นำไปอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 20-25 นาที
- เมื่อสุกแล้วนำออกมาทิ้งให้เย็น
- เมื่อเย็นแล้ว ให้บีบครีมที่เตรียมไว้ลงไปในชูครีม
- โรยน้ำตาลไอซิ่งที่ด้านบนก่อนเสิร์ฟ
เคล็ดลับการทำชูครีมให้อร่อย
เพื่อให้ชูครีมของคุณอร่อยและมีคุณภาพ คุณสามารถใช้เคล็ดลับดังนี้:
- เลือกใช้เนยที่มีคุณภาพดี เพื่อให้ชูครีมมีรสชาติที่ดีขึ้น
- ให้แน่ใจว่าแป้งเย็นพอสมควรก่อนที่จะใส่ไข่ เพื่อไม่ให้ไข่สุกระหว่างการทำ
- อบชูครีมในอุณหภูมิที่เหมาะสมเพื่อให้กรอบนอกและนุ่มใน
การเสิร์ฟชูครีม
ชูครีมสามารถเสิร์ฟได้หลายแบบตามที่คุณชอบ เช่น:
- เสิร์ฟพร้อมกับน้ำชาหรือกาแฟ
- ใช้เป็นของหวานในงานเลี้ยงหรือเทศกาล
- สามารถใส่ผลไม้สดหรือซอสต่าง ๆ เพื่อเพิ่มความหลากหลาย
ข้อควรระวังในการทำชูครีม
เมื่อทำชูครีมควรระวังดังนี้:
- ไม่ควรเปิดเตาอบบ่อย ๆ ในระหว่างการอบ เพื่อไม่ให้ชูครีมยุบตัว
- เลือกใช้ไข่ที่สดใหม่เท่านั้น เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด
- ใช้แป้งที่เหมาะสมเพื่อป้องกันการเกิดปัญหาในขณะอบ
ประโยชน์ของชูครีม
ชูครีมไม่เพียงแค่เป็นขนมที่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์เช่น:
- ให้พลังงานสูงจากไขมันและคาร์โบไฮเดรต
- สามารถปรับแต่งไส้ให้เป็นของที่มีประโยชน์ เช่น ผลไม้หรือโยเกิร์ต
- เป็นขนมที่สามารถทำได้ง่ายในโอกาสพิเศษ
คำถามที่พบบ่อย
- 1. ชูครีมสามารถเก็บไว้ได้นานแค่ไหน?
สามารถเก็บในตู้เย็นได้ประมาณ 2-3 วัน - 2. สามารถใช้แป้งชนิดอื่นทำชูครีมได้หรือไม่?
ไม่แนะนำให้ใช้แป้งชนิดอื่น เพราะอาจทำให้เนื้อชูครีมไม่ดี - 3. ชูครีมมีแคลอรี่มากแค่ไหน?
ชูครีมมีแคลอรี่ประมาณ 200-300 แคลอรี่ต่อชิ้น ขึ้นอยู่กับไส้ที่ใช้ - 4. สามารถทำชูครีมแบบไร้น้ำตาลได้ไหม?
สามารถใช้สารทดแทนน้ำตาลเพื่อทำชูครีมแบบไร้น้ำตาลได้ - 5. สามารถทำชูครีมได้ในไมโครเวฟหรือไม่?
ไม่แนะนำให้ทำในไมโครเวฟ เพราะอาจไม่ให้ผลลัพธ์ที่ดี - 6. มีวิธีทำชูครีมที่ง่ายกว่านี้ไหม?
สามารถหาสูตรที่ใช้แป้งสำเร็จรูปได้ แต่รสชาติอาจแตกต่าง - 7. ชูครีมมีไส้ไหนที่เป็นที่นิยมบ้าง?
ไส้ครีมวานิลลา ช็อกโกแลต และผลไม้เป็นที่นิยมมาก - 8. ชูครีมสามารถทำเป็นขนมเค้กได้หรือไม่?
ได้ สามารถนำมาทำเป็นขนมเค้กได้ โดยจัดเรียงชูครีมให้สวยงาม
สรุปบทความ: ในการทำชูครีมนั้นไม่ใช่เรื่องยาก หากคุณมีความตั้งใจและทำตามสูตรที่เราได้แนะนำไป คุณจะสามารถสร้างสรรค์ขนมที่อร่อยและสร้างความประทับใจให้กับคนรอบข้างได้อย่างแน่นอน นอกจากนี้ ชูครีมยังเป็นขนมที่เหมาะสำหรับทุกโอกาส ไม่ว่าจะเป็นงานเลี้ยงหรืองานเฉลิมฉลองต่าง ๆ
สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการทำขนม สามารถอ่านได้ที่ Cooking Thai
