สรรพคุณขมิ้นชัน แคปซูลกินวันละกี่เม็ดตอนไหนครบจบ 7 สรรพคุณ?

สรรพคุณขมิ้นชัน

ขมิ้น หรือ ขมิ้นชัน ชื่อวิทยาศาสตร์ Curcuma longa L. จัดอยู่ในวงศ์ขิง (ZINGIBERACEAE)

ต้นขมิ้น

เป็นพืชล้มลุกที่จัดอยู่ในตระกูลขิง มีเหง้าอยู่ใต้ดิน เนื้อในของเหง้าจะเป็นสีเหลือง มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว มีตั้งแต่สีเหลืองเข้มจนถึงสีแสด เอกลักษณ์ที่เด่นชัด คือ รสชาติที่จัดจ้าน สีสันมีความสวยงาม อีกทั้งยังได้มีการนำเอาสมุนไพรมาประยุกต์ผสมผสานลงไปในอาหารไทย ทำให้ได้รสชาติที่ดูแตกต่างแต่ลงตัว เมื่อพูดถึงเรื่อง สมุนไพร ที่คนไทยนิยมนำมาทำอาหาร เราคงจะพลาดที่จะเอ่ยถึง ขมิ้นชัน ไม่ได้ เพราะว่าเป็นอีกหนึ่งวัตถุดิบที่ทำให้อาหารมีสีสันสะดุดตา ตลอดจนมีสรรพคุณทางยาที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย

ถิ่นกำเนิด : อยู่ในแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้

ชื่ออื่นๆ : ขมิ้นชัน ขมิ้นแกง ขมิ้นหยอก ขมิ้นหัว ขี้มิ้น หมิ้น ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับแต่ละภาคและจังหวัดนั้น ๆ นิยมนำไปใช้ในการประกอบอาหาร แต่งสี แต่งกลิ่นอาหาร เช่น แกงไตปลา แกงกะหรี่ ขมิ้นชันสรรพคุณเป็นยาสมุนไพร ขมิ้นชันอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด เช่น วิตามินเอ วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 วิตามินบี 3 วิตามินซี วิตามินอี ธาตุแคลเซียม ธาตุฟอสฟอรัส ธาตุเหล็ก และเกลือแร่ต่าง ๆ รวมไปถึงเส้นใย คาร์โบไฮเดรต และโปรตีน

สรรพคุณ

ขมิ้นชันเป็นพืชที่มีคุณค่าทางยาอีกด้วย ซึ่งชาวไทยนิยมนำส่วนต่างๆ มาใช้เป็นยาเพื่อบรรเทาอาการที่เกิดขึ้นรับร่างกาย สรรพคุณของขมิ้นในส่วนต่างๆ

• ส่วนเหง้า : เหง้ารสฝาดหวานเอียด ใช้สำหรับแก้อาการไข้เรื้อรัง ผอมเหลือง แก้โรคผิวหนัง แก้เสมหะและโลหิต แก้ท้องร่วง สมานแผล แก้ธาตุพิการ ขับผายลม แก้ผื่นคัน ขับกลิ่นและสิ่งสกปรกในร่างกาย คุมธาตุ หยอดตาแก้ตาบวม ตาแดง น้ำคั้นจากเหง้าสดทาแก้แผลถลอก แก้โรคผิวหนังผื่นคัน ลดอาการอักเสบ ทำให้ผิวพรรณผุดผ่อง นำมาอัดเม็ดทำเป็นยารักษาอาการท้องอืดท้องเฟ้อ ธาตุพิการ อาหารไม่ย่อย กระเพาะอาหารอ่อนแอ รักษาแผลในกระเพาะอาหาร แก้ท้องร่วง แก้บิด
• ผงขมิ้น : น้ำเหง้าแห้งมาบดเป็นผงและนำมาเคี่ยวกับน้ำมันพืช ทำน้ำมันใส่แผลสด
• ขมิ้นสด : ใช้เหง้าสดล้างให้สะอาด ตำกับดินประสิวเล็กน้อย ผสมน้ำปูนใสพอกบาดแผลและแก้เคล็ดขัดยอก เผาไฟ ตำกับน้ำปูนใส รับประทานแก้ท้องร่วง แก้บิด

กินตอนไหน วันละกี่เม็ด

การรับประทานขมิ้นตามเวลาที่อวัยวะต่าง ๆ กำลังทำงาน จะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพของขมิ้นให้มากขึ้น โดยวิธีกินขมิ้นชันควรรับประทานขมิ้นชันตามเวลาต่อไปนี้ตามการรักษาตาม สรรพคุณขมิ้นชันแคปซูล

ขมิ้นชันแคปซูล มีประโยชน์

1. เวลา 03.00-05.00 น. ช่วงเวลาของปอด หากรับประทานช่วงเวลานี้จะมีสรรพคุณเป็นเสมือนวิตามินบำรุงตับและการช่วยในการบำรุงปอดช่วยให้ปอดแข็งแรง ช่วยป้องกันการเป็นมะเร็งปากมดลูก ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้ผิวหนัง และช่วยเรื่องภูมิแพ้ หายใจไม่สะดวก
2. เวลา 05.00-07.00 น. ช่วงเวลาของลำไส้ใหญ่ ช่วยแก้ปัญหาลำไส้ใหญ่ สำหรับผู้ที่ขับถ่ายไม่เป็นเวลาหรือรับประทานยาถ่ายมานาน หากรับประทานขมิ้นในช่วงนี้จะช่วยฟื้นฟูปลายประสาทของลำไส้ใหญ่ให้บีบรัดตัว เพื่อช่วยให้ขับถ่ายได้อย่างเป็นปกติ ช่วยแก้ปัญหาลำไส้ใหญ่ขับถ่ายน้อยหรือมากจนเกินไป และช่วยป้องกันการเกิดโรคริดสีดวงทวารและมะเร็งลำไส้ได้อีกด้วย หากรับประทานพร้อมกับโยเกิร์ต น้ำผึ้ง นมสด มะนาว หรือน้ำอุ่น จะช่วยชะล้างผนังลำไส้ให้สะอาดได้
3. เวลา 07.00-09.00 น. ช่วงเวลาของกระเพาะอาหาร จะช่วยลดอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ จุกเสียด แน่นท้อง และยังช่วยแก้อาการปวดเข่า ขาตึง บำรุงสมอง ป้องกันโรคความจำเสื่อมได้อีกด้วย จะช่วยแก้ปัญหาเรื่องกระเพาะอาหารที่เกิดจากการรับประทานอาหารไม่เป็นเวลา และยังลดอาการท้องอืด จุกแน่น ปวดเข่า ขาตึง ช่วยบำรุงสมองและป้องกันความจำเสื่อมได้
4. เวลา 09.00-11.00 น. ช่วงเวลาของม้าม ช่วยแก้ปัญหาเรื่องน้ำเหลืองเสีย มีแผลบริเวณปาก บรรเทาอาการของโรคเบาหวาน โรคเกาต์ การอ้วนเกินไปหรือผอมเกินไป
5. เวลา 11.00-13.00 น. ช่วงเวลาของหัวใจ ช่วยบำรุงหัวใจให้มีสุขภาพแข็งแรง
6. เวลา 15.00-17.00 น. ช่วงเวลาของกระเพาะปัสสาวะ ช่วยบำรุงหูรูดกระเพาะปัสสาวะให้แข็งแรง แก้อาการตกขาว และการทำให้เหงื่อออกในช่วงเวลานี้จะช่วยทำให้ร่างกายขับสารพิษออกไปจากร่างกายได้มาก
7. เวลา 17.00 น. จนถึงเวลาเข้านอน การรับประทานขมิ้นในช่วงนี้จะช่วยทำให้ความจำดีขึ้น เมื่อตื่นนอนจะไม่อ่อนเพลีย การขับถ่ายก็จะดีขึ้นด้วย

การหาซื้อขมิ้นมารับประทานเองไม่ว่าจะเป็นแบบผงหรือแบบแคปซูล ควรจะซื้อจากแหล่งผลิตที่ได้มาตรฐาน มีความสะอาด ปลอดสารเคมี ไม่มีสารสเตียรอยด์ปลอมปน และในกระบวนการผลิตนั้นต้องไม่ผ่านความร้อนเกิน 65 องศา เพื่อคงคุณภาพของขมิ้น ใส่ใจกันสักนิดเพราะบางคนซื้อมารับประทานเองทุกวัน ทั้งนี้เพื่อความปลอดภัย

turmeric คือ : ชื่อสามัญของ ขมิ้น หรือ ขมิ้นชัน

ประโยชน์ของขมิ้นชัน

1. ขมิ้นมีสารต่อต้านอนุมูลอิสระซึ่งช่วยในการชะลอวัยและชะลอการเกิดริ้วรอย
2. ช่วยเสริมสร้างภูมิต้านทานให้กับร่างกาย
3. ช่วยรักษาระบบทางเดินหายใจที่มีอาการผิดปกติ
4. ช่วยบำรุงสมอง ป้องกันโรคความจำเสื่อม
5. สมุนไพร ขมิ้นชันอาจมีส่วนช่วยในการรักษาโรครูมาตอยด์ (ยังไม่ได้รับการยืนยัน)
6. สรรพคุณของสมุนไพรขมิ้นชันช่วยลดการอักเสบ
7. ช่วยแก้อาการวิงเวียนศีรษะ
8. ช่วยรักษาอาการแพ้และไข้หวัด
9. ช่วยบรรเทาอาการไอ
10. ช่วยรักษาอาการภูมิแพ้ หายใจไม่สะดวกให้มีอาการดีขึ้น
11. ช่วยป้องกันการแข็งตัวของหลอดเลือด
12. ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระในเม็ดเลือดแดงของผู้ป่วยธาลัสซีเมียฮีโมโกบิลอี
13. ช่วยรักษาแผลที่ปาก
14. ช่วยบำรุงปอดให้มีสุขภาพดีและแข็งแรง
15. น้ำมันหอมระเหยในขมิ้นมีสรรพคุณช่วยบรรเทาอาการปวดท้อง
16. ช่วยรักษาอาการท้องเสีย อุจจาระร่วง โดยนำผงขมิ้นชันผสมน้ำผึ้ง ปั้นเป็นลูกกลอนแล้วนำมา รับประทานครั้งละ 3 เม็ด 3 เวลา
17. ช่วยแก้อาการจุดเสียด แน่นท้อง ท้องอืด ท้องเฟ้อ
18. ช่วยรักษาโรคลำไส้อักเสบ
19. ช่วยลดการบีบตัวของลำไส้
20. ช่วยรักษาอาการลำไส้ใหญ่บวม
21. ช่วยรักษาโรคกระเพาะอาหาร
22. ช่วยในการขับลม
23. ช่วยบรรเทาอาการนิ่วในถุงน้ำดี
24. มีฤทธิ์ในการช่วยขับน้ำดี
25. ช่วยสมานแผลในกระเพาะอาหาร และทำความสะอาดลำไส้
26. ช่วยบำรุงตับ ป้องกันตับอักเสบ ตับอ่อนอักเสบ
27. ช่วยบำรุงหูรูดกระเพาะปัสสาวะให้แข็งแรง
28. ช่วยป้องกันการเกิดโรคริดสีดวงทวาร
29. ช่วยแก้อาการตกเลือด ด้วยการนำขมิ้นสดมาตำให้ละเอียด คั้นเอาน้ำมาผสมกับน้ำปูนใสแล้วรับประทาน
30. ช่วยแก้อาการตกขาว
31. ช่วยรักษาอาการปวดหรืออักเสบเนื่องจากไขข้ออักเสบ
32. ช่วยแก้อาการน้ำเหลืองเสีย แผลน้ำเหลือง
33. ช่วยแก้ผื่นคันตามร่างกายขมิ้นชันสรรพคุณ
34. ช่วยรักษาโรคผิวหนัง ผดผื่นคัน
35. ช่วยรักษากลาก เกลื้อน ใช้ผงขมิ้นผสมกับน้ำ นำมาทาบริเวณที่เป็นกลากเกลื้อน วันละ 2 ครั้ง
36. ช่วยรักษาโรคผิวหนังพุพอง ตุ่มหนองให้หายเร็วยิ่งขึ้น
37. ช่วยรักษาแผลจากแมลงสัตว์กัดต่อยได้ ด้วยการนำขมิ้นมาล้างน้ำให้สะอาด แล้วตำจนละเอียด คั้นเอาแต่น้ำมาทาบริเวณดังกล่าว
38. มีฤทธิ์ในการต่อต้านและฆ่าเชื้อราที่เป็นสาเหตุของโรคผิวหนัง และต่อต้านยีสต์ซึ่งเป็นตัวที่ทำให้ภูมิคุ้มกันต่ำ
39. ช่วยต่อต้านปรสิตหรือเชื้ออะมีบาที่เป็นต้นเหตุของโรคบิดได้
40. ช่วยต่อต้านเชื้อแบคทีเรียและไวรัส เช่น แบคทีเรียที่ทำให้เกิดแผลในกระเพาะอาหาร แบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคท้องเสีย แบคทีเรียที่ทำให้เกิดหนอง เป็นต้น
41. มีฤทธิ์ในการต่อต้านการกลายพันธุ์ ต้านสารก่อมะเร็งที่มีความเกี่ยวข้องกับโรคที่เกิดจากการเสื่อมของร่างกาย และโรคเบาหวาน
42. ช่วยสมานแผลตามร่างกายให้หายเร็วยิ่งขึ้น ด้วยการนำผงขมิ้นมาผสมกับน้ำแล้วทาลงบนบาดแผล และยังช่วยให้บาดแผลไม่ให้ติดเชื้อของกระต่ายและหนูขาวได้ และสามารถเร่งให้แผลที่ติดเชื้อหาย
43. ขมิ้นยังมีสรรพคุณช่วยในการป้องกันการงอกของขนอีกด้วย โดยผู้หญิงชาวอินเดียมักนำขมิ้นมาทาผิวเพื่อป้องกันไม่ให้ขนงอก
44. ขมิ้นชันขัดผิว ใช้ทำทรีตเมนต์พอกผิวขัดผิวด้วยขมิ้น ช่วยให้ผิวพรรณนุ่มนวล ขาวผ่องใส เต่งตึง ด้วยการนำขมิ้นสดมาล้างน้ำให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปปั่นรวมกับดินสอพอง 2-3 เม็ด แล้วผสมกับมะนาว 1 ลูก ปั่นจนเข้ากัน นำมาพอกหน้าหรือผิวทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด
45. ขมิ้นเป็นส่วนประกอบของทรีตเม้นต์รักษาสิวเสี้ยน สิวผด สิวอุดตัน
46. ขมิ้นเป็นส่วนประกอบอย่างหนึ่งในเครื่องสำอางบำรุงผิวต่าง ๆ
47. นอกจากนี้ยังช่วยป้องกันแมลงศัตรูพืชได้อีกด้วย
48. ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้ผิวหนังมีสุขภาพดีแข็งแรง
49. ขมิ้นชันอาจมีบทบาทช่วยป้องกันการเกิดโรคมะเร็ง เช่น โรคมะเร็งลำไส้ มะเร็งปากมดลูก
50. ขมิ้นสามารถช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายได้
51. ช่วยกำจัดสารพิษออกจากร่างกาย
52. ช่วยบรรเทาอาการของโรคเบาหวาน
53. มีส่วนช่วยรักษาโรคความดันโลหิตสูง
54. ช่วยลดอาการของโรคเกาต์
55. ช่วยขับน้ำนมของมารดาหลังคลอดบุตร

ขมิ้นเหลือง แกงขมิ้น

ทำแกงขมิ้น นำสมุนไพรอย่างขมิ้นนำมาต้มแกง ใส่ปลาทู รสชาติเหมือนต้มยำ แต่หอมขมิ้น เอาใจคนชอบปลา อาหารเมนูนี้ กินไม่อ้วน ปลาทูต้มขมิ้น แกงปลาสมุนไพร วิธีทำปลาทูต้มขมิ้น ง่ายๆทำกินเองได้ ใช้ขมิ้นมาเป็นวัตถุดิบทำแกง ต้มกับปลาทูตัวใหญ่ๆ เนื้อแน่นๆ ต้มขมิ้นหอมๆ ดีต่อสุขภาพ

อาหารยอดนิยม เมนูแกงปลาทูต้มขมิ้น จัดเป็น อาหารพื้นบ้าน นำสมุนไพรอย่างขมิ้นนำมาต้มแกงใส่ปลาทู รสชาติเหมือนต้มยำ แต่หอมขมิ้น เอาใจคนชอบปลา อาหารเมนูนี้ กินไม่อ้วน เหมาะสำหรับคนลดความอ้วน เคล็ดลับความอร่อย ของเมนูนี้ คือ เทคนิคการเลือกวัตถุดิบ การปรุงรสชาติให้หอม รสเปรี้ยวอมหวาน แบบง่ายๆ ปลาทูต้มขมิ้น เมนูปลาทู แบบง่ายๆ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร อาหารคลีน

ส่วนผสมวัตถุดิบ สำหรับทำแกงขมิ้นปลาทูต้ม

1. ปลาทู 2 ต้ว
2. ข่าอ่อนซอยบางๆ 2 ช้อนโต้ะ
3. ข่าแก่ หั้นเป็นท่อนพอดีคำ 2 ท่อน
4. ตะไคร้ หั่นเป็นท่อน 3 ท่อน
5. หอมแดง 3 หัว
6. ผักชีฝรั่งซอย 2 ช้อนโต้ะ
7. เนื้อขมิ้นบด 2 ช้อนโต้ะ
8. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต้ะ
9. น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
10. น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต้ะ
11. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต้ะ
12. พริกแห้ง 2 ช้อนโต้ะ
13. น้ำเปล่า 3 ถ้วย
14. วิธีทำปลาทูต้มขมิ้น

วิธีทำ

1. เตรียมปลาทูสำหรับนำมาต้ม โดย ให้ผ่าคลีบหลังและคลีบท้องออก นำไปต้มในน้ำเดือด
2. ให้ปลาทูคลายความเค็มก่อน จากนั้นนำมาพักไว้สำหรับนำมาต้ม
3. เตรียมเครื่อง โดย พริกแห้งให้นมาคั้วให้หอม ส่วน ข่า ตะไตร้ และหอมแดง ให้บุบ
4. ต้มน้ำให้เดือด จากนั้น ใส่ ข่า ตะไคร้ หอมแดง และ ใบมะกรูดลงไปต้มให้หอม ใส่ ปลาทูลงไปต้ม
5. ปรุงรสด้วย ขมิ้น น้ำปลา น้ำมะขามเปียก และ น้ำตาลปี๊บ
6. ใส่ผักชีฝรั่งและพริกคั่วลงไป ต้มต่อให้เนื้อปลาทูนุ่ม ชิ้มรสชาติจนพอใจ จากนั้นปิดไฟ ใส่น้ำมะนาวเสริฟใส่จาน พร้อมรับประทาน

เคล็ดลับการทำปลาทูต้มขมิ้น

• ปลาทู ให้เลือกปลาทูนึ่งสดๆ โดยให้สังเกตเนื้อปลาทูยังแน่นอยู่ไม่มีเมือกและไขติดเนื้อปลาทู
• การเตรียมปลาทู ให้ผ่าครีบหลัง และ ครีบท้องออก เพราะเป็นส่วนที่มีก้างมาก เวลากินก้างจะติดคอ
• จากนั้น นำปลาทูแช่น้ำร้อน หรือนำไปต้มก่อน ให้ความเค็มของปลาทูคลายความเค็ม เนื่องจากปลาทูมีความเค็ม เวลานำมาทำอาหารอาจทำให้อาหารมีรสเค็มเกินไป
• ใบมะกรูดให้ฉีกใบและเอาส่วนของแกนใบออก เพราะแกนใบทำให้อาหารมีรสขม
• น้ำมะนาวให้ใส่ขั้นตอนสุดท้ายหลังจากปิดไป เนื่องจากหากนำน้ำมะนาวลงไปต้มขณะน้ำเดือดๆ น้ำมะนาวจะทำให้อาหารมีรสขม
• ข่าและตะไคร้ เราสามารถใช้ข่าและตะไคร้อ่อน โดยซอยบางๆใส่เพิ่มเข้าไปได้ เนื่องจาก ข่าและตะไคร้แผ่นบางๆ เวลาทานกับ น้ำแกงขมิ้นและเนื้อปลาทูให้รสชาติอร่อยเพิ่มขึ้น
• น้ำตาลสำหรับเมนูนี้ แนะนำให้ใช้ น้ำตาลปี๊บ เนื่องจากน้ำตาลปี๊บ มีความหวานหอม เหมาะสำหรับทำแกงขมิ้น
• ขมิ้น ให้ปลอกเปลือก และ ซอยบางๆ จากนั้น โขรกให้ละเอียด ก่อนนำไปผสมกับน้ำแกง
• พริกแห้งให้นำไปคั่วก่อน ให้มีกลิ่นหอม ความหอมของพริกคั่วจะทำให้เพิ่มความอร่อยของอาหาร
• อาหารเมนูนี้ น่าจะถูกอกถูกใจคนชอบ แกงพื้นบ้าน อาหารดีต่อสุขภาพ มีสมุนไพรต่างๆ อย่าง ขมิ้น ใบมะกรูด ข่า ตะไคร้ หอมแดง พริก ต้มขมิ้นหอมๆ ดีต่อสุขภาพ

น้ําปูนใส สูตรเคมี

นํ้าปูนใส คือ สารละลายของแคลเซียมไฮดรอกไซด์  (Ca(OH)2) หรือสารละลายของปูนขาว (CaO) ที่ได้จากการเผาหินปูนหรือเปลือกหอย จนได้ของแข็งที่เป็นผงหรือเกร็ดสีขาวขุ่นที่เรียกว่า ปูนขาว หลังจากนั้น นำผงปูนขาวมาละลายในน้ำหรือนำผงปูนขาวมาผสมกับขมิ้นจนได้ปูนแดงแล้วนำมาละลายน้ำ ซึ่งจะเรียกสารละลายนี้ว่า น้ำปูนขาวหรือน้ำปูนแดง หลังจากนั้น ตั้งทิ้งไว้ให้ผงปูนตกตะกอน จนน้ำส่วนบนใส เรียกสารละลายส่วนบนนี้ว่า น้ำปูนใส นิยมใช้สำหรับประโยชน์ทางด้านอาหารเป็นหลัก ซึ่งมีทั้งชนิดที่ได้จากการละลายปูนขาว และการละลายปูนแดง ดังนี้

1. 1. เป็นแหล่งเพิ่มธาตุแคลเซียมให้แก่อาหาร เพราะเมื่อใช้น้ำปูนใสในการแช่หรือเติมในอาหาร จะมีธาตุแคลเซียมที่ละลายอยู่ในน้ำปูนใสผสมเข้ากับอาหารด้วย ซึ่งเมื่อรับประทานอาหารเหล่านี้ ก็ย่อมได้รับแคลเซียมเพิ่มขึ้น ช่วยลดความเสี่ยงโรคกระดูกพรุน ลดความเสี่ยงโรคข้อกระดูกเสื่อม และเสริมสร้างกระบวนการสร้างกระดูก
   2. การแช่ผักหรือผลไม้ด้วยน้ำปูนใส ความเป็นด่างของน้ำปูนใสจะช่วยล้างยาฆ่าแมลง และโลหะหนักที่ตกค้างได้ จึงบางครั้งก็นิยมนำน้ำปูนใสมาล้างผักหรือผลไม้ก่อนรับประทาน
   3. การใช้นํ้าปูนใสในผลไม้หรือเนื้อสัตว์ นอกจากจะทำ ให้เนื้อสัมผัสมีความกรอบแล้ว ยังทำหน้าที่เป็นสารกันบูด ต้านการเติบโตของเชื้อจุลินทรีย์ และป้องกันอาหารบูดเน่าได้
   4. ช่วยปรับปรุงเนื้อสัมผัสของอาหาร ไม่ว่าจะเป็นผัก แป้ง ขนม ของหวาน หรือเนื้อสัตว์ ให้มีความแข็ง หรือความกรอบเพิ่มขึ้น โครงสร้างของอาหารยึดเกาะกันได้ดีขึ้น เนื้ออาหารไม่แฉะ หรือติดมือ
   5. น้ำปูนใสใช้เป็นส่วนผสมในการทำน้ำแป้ง หรือทำขนมของหวาน เพื่อช่วยให้ขนมมีรูปทรง และจับตัวเป็นก้อนได้ดีขึ้น เช่น ขนมเปียกปูน ทองม้วน และลอดช่อง เป็นต้น
   6. ช่วยรักษาสภาพของเนื้อสัมผัสให้คงรูปอยู่เสมอ และป้องกันการเปื่อยยุ่ยของอาหารได้ เพราะแคลเซียมอิออนจากสารละลาย จะแทรกตัวอยู่ในเนื้อเยื่อของอาหาร และเข้าทำปฏิกิริยากับเพคตินในผนังเซลล์ของอาหาร กลายเป็นแคลเซียมเพคเทด ที่มีคุณสมบัติแข็งแรง โมเลกุลไม่ละลายนํ้า และไม่ยอมให้นํ้าผ่านเข้าได้

แกงไตปลาน้ำข้น

แกงไตปลามีรสจัด จึงต้องรับประทานร่วมกับผักหลาย ๆ ชนิดควบคู่กันไปด้วย เพื่อช่วยลดความเผ็ดร้อนลง ซึ่งคนภาคใต้เรียกว่า ผักเหนาะ ผักเหนาะของภาคใต้มีหลายอย่าง เช่น สะตอ ลูกเนียง ยอดมะม่วงหิมพานต์ ผักบางอย่างก็เป็นผักชนิดเดียวกับภาคกลาง เช่น ถั่วพู ถั่วฝักยาว มะเขือเปราะ แตงกวา หน่อไม้

ส่วนผสมวัตถุดิบ

1. 1. ไตปลา 1/2 ถ้วย
   2. น้ำเปล่าประมาณ 2-3 ถ้วย
   3. ส้มแขก 3 ชิ้น
   4. มะขามเปียกคั้นน้ำ 1/4 ถ้วย
   5. กุ้งสด 300 กรัม
   6. ปลาย่างหรือปลากรอบ 100 กรัม
   7. น้ำตาลปึก 1 ช้อนโต๊ะ
   8. ใบมะกรูด 4 ใบ

เครื่องปรุงน้ำพริก

1. 1. พริกขี้หนูแห้ง 40 เม็ด
   2. พริกขี้หนูสด 1 ช้อนโต๊ะ
   3. พริกไทย 10 เม็ด
   4. กระเทียม 1/2 ถ้วย
   5. หอมหั่นหยาบๆ
   6. เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
   7. ข่า 10 แว่นบางๆหรือหั่น 1 ช้อนโต๊ะ
   8. ตะไคร้หั่นละเอียด 6 ช้อนโต๊ะ
   9. ผิวมะกรูด 1 ช้อนโต๊ะ
   10. ขมิ้นสดยาวประมาณ 2 นิ้วหั่น 1 ช้อนโต๊ะ
   11. กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

• • โขลกเครื่องเทศทั้งหมดรวมกันให้ละเอียด
  • ล้างปลาสำลี ควักไส้ออก ผึ่งให้สะเด็ดน้ำ นำไปย่างให้สุกแกะเอาแต่เนื้อ
  • ใส่น้ำ 2 ถ้วย ลงในหม้อ ตั้งในพอน้ำเดือดใส่ไตปลา ปล่อยให้เดือดสักครู่ กรองเอาแต่น้ำแล้วนำขึ้นตั้งไปใหม่
  • ใส่เครื่องแกงที่โขลกไว้พอหอม ใส่เนื้อปลาที่ย่างไว้ สักครู่ใส่ใบมะกรูดฉีด ยกลง เสริ์ฟพร้อมผักสดๆ

กินตาม ธาตุ 12 เดือนเกิด

ธาตุเจ้าเรือนหรือธาตุเกิด สามารถดูได้จากวันเดือนปีเกิด หรืออาจสังเกตจากบุคลิกและอุปนิสัยใจคอว่ามีความสอดคล้องกับลักษณะธาตุเจ้าเรือนอะไร ซึ่งหลักการกินตามธาตุ 12 เดือนเกิดหากธาตุทั้งสี่ใน ร่างกายขาดความสมดุล ต่อการนําไปใช้ก็จะเกิดเกิดเจ็บไข้ได้ป่วย

ธาตุดิน

• ธาตุประจำตัวหรือธาตุเจ้าเรือนของคนที่เกิดในปีจอ (หมา) และปีฉลู (วัว)
• คนที่เกิดเดือน 11, 12, 1 หรือ ตุลาคม พฤศจิกายน ธันวาคม
• ส่วนใหญ่จะเป็นวันพฤหัสบดี และ วันศุกร์
• ผู้ที่มีธาตุดินอยู่มาก จะเข้าได้กับทุกๆ ธาตุ แต่ถ้าจะดีที่สุดก็คือธาตุน้ำ

พืชสมุนไพรที่ควรรับประทาน : ควรเป็นสมุนไพรที่มี รสชาติฝาด หวาน มัน เค็ม เช่น ผักหรือผลไม้อย่างมังคุด ฝรั่ง เผือก เงาะ กล้วยน้ำว้า มะละกอสุก ถั่วต่างๆ หัวมันเทศ กล้วยดิบ บวบ ผักโขม กะหล่ำปลี หัวปลี ใบบัวบก

ธาตุน้ำ

• ธาตุประจำตัวหรือธาตุเจ้าเรือนของคนที่เกิดในปีชวด (หนู) และปีกุน (หมู)
• คนที่เกิดเดือน 8, 9, 10 หรือ กรกาคม สิงหาคม กันยายน
• ผู้ที่เกิดในวันพุธ ส่วนใหญ่จะเป็นธาตุน้ำ
• ผู้ที่มีธาตุน้ำอยู่มาก จะเข้าได้ดี กับธาตุดิน รองลงมาก็ธาตุลม เป็นศัตรูกับธาตุไฟ

พืชสมุนไพรที่ควรรับประทาน : ควรมีรสชาติ เปรี้ยว ขม เช่น ผักหรือผลไม้อย่าง มะกรูด มะนาว ส้มเขียวหวาน ส้มโอ สับปะรด มะเขือเทศ มะยม มะกอก มะดัน มะระ ใบยอ ยอดมะขาม มะอึก ขี้เหล็ก

ธาตุลม

• • ธาตุประจำตัวหรือธาตุเจ้าเรือนของคนที่เกิดในปีเถาะ (กระต่าย) ปีมะเมีย (ม้า) ปีมะแม (แพะ) ปีวอก (ลิง)
  • คนที่เกิดเดือน 5, 6, 7 หรือเมษายน พฤษภาคม มิถุนายน
  • ส่วนใหญ่จะเป็นคนเกิดวันศุกร์ และวันพุธ
  • ผู้ที่ มีธาตุลมอยู่มาก จะคบหาสมาคมกับผู้อื่นก็ดูจะฉาบฉวยผิวเผิน เป็นเพราะเป็นราชาธาตุก็ได้ เลยไม่ชอบเอาใจใคร

พืชสมุนไพรที่ควรรับประทาน  : ควรมีรสชาติ เผ็ดร้อน เช่น ผักหรือผลไม้อย่างขิง ข่า ตะไคร้ กระชาย พริกไทย ยี่หร่า สะระแหน่ ขมิ้นชัน กานพลู ดีปลี

ธาตุไฟ

• • ธาตุประจำตัวหรือธาตุเจ้าเรือนของคนที่เกิดในปีขาล (เสือ) ปีมะโรง (งูใหญ่) ปีมะเส็ง (งูเล็ก)  ปีระกา (ไก่)
  • คนที่เกิดเดือน 2, 3, 4 หรือ มกราคม กุมภาพันธ์ มีนาคม
  • ผู้ที่เกิดในวันอาทิตย์ วันอังคาร วันเสาร์

ควรรับประทานอาหาร : รส ขม เย็น และจืด เพราะอาหารรสขมจะช่วยแก้โลหิตเป็นพิษ ดีพิการ ส่วนอาหารรสเย็นจะช่วยแก้ร้อนใน และดับพิษร้อน เช่น สะเดา แตงโม หัวผักกาด ฟักเขียว แตงกวา คะน้า บวบ มะเขือ และควรหลีกเลี่ยงอาหารรสเผ็ดร้อน

คำค้น : สรรพคุณ อภัยภูเบศร กินวันละกี่เม็ด กิน ทุก วัน อันตราย ไหม ประโยชน์ สรรพคุณ ผิว png ไขมัน พอก ตับ อภัย ภูเบศ ร ผล ข้าง เคียง ประโยชน์ ห้าม กิน คู่ กับ สมุนไพร ยา ยา สรรพคุณ กินตอนไหน สรรพคุณ ลำไส้ แปรปรวน อภัยภูเบศร กรดไหลย้อน กิฟฟารีน แคปซูล สาร สกัด น้ํา สรรพคุณ สรรพคุณ กรดไหลย้อน เนื้องอก มดลูก ลําไส้อักเสบ ไขมันพอกตับ สรรพคุณ ทาง ยา ประโยชน์ รักษา ต่อ ม ลูกหมาก อภัยภูเบศร pantip คน ท้อง กิน ได้ ไหม แคปซูล 7-11 ราคา คุณสมบัติ ผสม น้ำมัน มะพร้าว สรรพคุณ พอก หน้า กิน ลด ความ อ้วน กินก่อน หรือ หลังอาหาร ชนิด แคปซูล กินทุกวัน เป็น อันตราย ไหม อันตราย สาร สกัด จาก การ กิน อ้ ว ย อัน โอสถ มีสรรพคุณอย่างไร อภัยภูเบศร สรรพคุณ ประโยชน์ แคปซูล สรรพคุณ กรดไหลย้อนกินตอนไหน ผง ราคา มีสรรพคุณทางยาอย่างไร -แคปซูล-ยี่ห้อ-ไหน-ดี

แหล่งอ้างอิง :

https://medthai.com/%E0%B8%82%E0%B8%A1%E0%B8%B4%E0%B9%89%E0%B8%99%E0%B8%8A%E0%B8%B1%E0%B8%99/
http://fic.ifrpd.ku.ac.th/fic/index.php/2016-04-26-06-50-20/food-news-main-menu-3/fic-food-news-menu/583-food1-07-08-2018
https://fongza.com/tag/%E0%B9%82%E0%B8%97%E0%B8%A9%E0%B8%82%E0%B8%AD%E0%B8%87%E0%B8%99%E0%B9%89%E0%B8%B3%E0%B8%9C%E0%B8%B6%E0%B9%89%E0%B8%87
https://911drugstore.com/product/herudoidcream/
https://nlovecooking.com/tag/%E0%B8%A7%E0%B8%B4%E0%B8%98%E0%B8%B5%E0%B8%97%E0%B8%B3%E0%B9%81%E0%B8%81%E0%B8%87%E0%B8%82%E0%B8%A1%E0%B8%B4%E0%B9%89%E0%B8%99/
https://fongza.com/tag/%E0%B9%82%E0%B8%97%E0%B8%A9%E0%B8%82%E0%B8%AD%E0%B8%87%E0%B8%9A%E0%B8%AD%E0%B8%A3%E0%B8%B0%E0%B9%80%E0%B8%9E%E0%B9%87%E0%B8%94/
https://www.sanook.com/horoscope/57041/

อาหารบำรุง ไต 9 ชนิด

http://203.157.123.7/ssopanom/?news=%E0%B8%AA%E0%B8%A1%E0%B8%B8%E0%B8%99%E0%B9%84%E0%B8%9E%E0%B8%A3

«รูปแบบ ตารางรายรับรายจ่ายที่นิยมใช้ทำได้อย่างเจ๋ง 3 รูปแบบ?

ฝันว่าได้นึ่งข้าวเหนียว เลขเด็ด 4 ความอบอุ่น และ ความใกล้ชิด?»

ไอที

เว็บไซต์มีอะไรบ้าง ตัวอย่างสร้างฟรีประโยชน์ครบจบ 25+ เว็บ?

เว็บไซต์มีอะไรบ้าง เว็บเพจคืออะไร ตัวอย่างเว็บไซต์ เว็บไซต์ฟรี สร้างเว็บไซต์ ประโยชน์ของเว็บไซต์ โฮมเพจ คือ  ประเภทของเว็บไซต์ ซึ่งเชื่อมโยงกันผ่านทาง

ไอที

เอ็กเพรสโปรแกรมบัญชี eXpress อบรมฟรีๆเป็นที่นิยมใช้ 12 ระบบ?

โปรแกรม express คือ ในปัจจุบันมีโปรแกรมบัญชีสำเร็จรูปที่ผลิตออกมาจำหน่ายให้แก่ผู้ประกอบการ เพื่อใช้ในการจัดทำบัญชีและบันทึกข้อมูลต่างๆ ในด้านบัญชี

ไลฟ์สไตล์

วิธีสร้างความสุขง่ายๆด้วยตัวเองทุกๆวันความท้าทายครบ 10 วิธี?

10 วิธีสร้างความสุข ง่ายๆ ด้วย ตัว เอง ใช้ชีวิตให้มีความสุขใน ทุกๆ วัน 5 วิธีสร้างความสุขให้ ตัว เอง เคล็ดลับ ใช้ชีวิตให้มีความสุข อยู่ อย่างไร ให้มีความสุขใน

เศรษฐกิจ

ภูมิปัญญาท้องถิ่นไทย 10 KNOWLEDGE ภาพประกอบอาชีพดำรงชีวิตอย่าง?

ภูมิปัญญาท้องถิ่น ความหมาย ภูมิปัญญาไทย ภูมิปัญญาท้องถิ่น ความเข้าใจ วัฒนธรรมและภูมิปัญญาไทย ความสําคัญของภูมิปัญญาท้องถิ่น ประเภทของภูมิปัญญา

วัยรุ่น

คำคุณศัพท์แตกต่างจากคำกริยาอย่างไรหน้าที่ที่แตกต่างกัน 2 คำ?

adjective adverb ใช้ยังไง adverb adjective ต่างกันอย่างไร adjective adverb คําศัพท์ Adjective Adverb ตัวอย่าง ประโยค Adjective คือ Adj. คือ adj ขยาย

วัยรุ่น

คำว่า “เส้นผ่านศูนย์กลาง” หมายถึงอะไรในทรงกระบอก 2 ครบจบ？

เส้นผ่านศูนย์กลางคืออะไร เส้นผ่านศูนย์กลางสัญลักษณ์ รัศมี คือ เส้นผ่านศูนย์กลางวงกลม คือ สัญลักษณ์ เส้นผ่านศูนย์กลาง ใน Excel เส้นผ่านศูนย์กลางวงกลม