วิธีทำเต้าหู้แคระ 3 อร่อย และทำเองได้ง่ายๆนิยมในหลายประเทศ

วิธีทำเต้าหู้แคระ: อร่อยและทำเองได้ง่าย ๆ

บทนำ
เต้าหู้แคระหรือเต้าหู้ขนาดเล็กเป็น อาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีน ที่เหมาะสำหรับคนทุกวัย โดยเฉพาะผู้ที่ชอบรับประทานเมนูที่มีประโยชน์ เต้าหู้แคระ มีความนุ่มนวลและรสชาติกลมกล่อม ทำให้เป็นที่นิยมในหลายประเทศ

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม

• ถั่วเหลือง 500 กรัม
• น้ำเปล่า สำหรับแช่และบดถั่ว
• น้ำมะนาว หรือ น้ำหมักถั่วเหลือง เพื่อช่วยให้เต้าหู้จับตัวเป็นก้อน
• เกลือทะเล เล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ

อุปกรณ์ที่จำเป็น

• เครื่องบดถั่ว
• ผ้าขาวบาง สำหรับกรอง
• กระทะก้นลึก

ขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบ

1. แช่ถั่วเหลืองใน น้ำสะอาด ประมาณ 8-12 ชั่วโมง จนถั่วนุ่ม
2. บดถั่วเหลืองกับน้ำจนละเอียด จะได้น้ำนมถั่วเหลืองที่มีความเข้มข้นสูง

วิธีการทำเต้าหู้แคระ

• ขั้นตอนที่ 1: ตั้งกระทะแล้วนำ น้ำนมถั่วเหลือง ใส่ลงไป ตั้งไฟอ่อน ๆ
• ขั้นตอนที่ 2: เติมน้ำมะนาวเล็กน้อย คนเบา ๆ จน น้ำนมถั่วเหลืองจับตัวเป็นก้อน
• ขั้นตอนที่ 3: กรองด้วยผ้าขาวบางเพื่อเอาน้ำออก บีบเบา ๆ ให้เต้าหู้จับตัว

เคล็ดลับการทำให้เต้าหู้แคระอร่อยและนุ่มนวล
เลือกถั่วเหลืองที่มีคุณภาพสูง การเลือกถั่วเหลือง และ วิธีการบีบเต้าหู้ ให้ได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลเป็นสิ่งสำคัญ เพื่อให้ได้รสชาติที่กลมกล่อมและเนื้อสัมผัสที่ดี

การจัดเสิร์ฟและตกแต่งเต้าหู้แคระ
สามารถเสิร์ฟพร้อมกับซอสถั่วเหลืองหรือน้ำจิ้มที่ชอบ เช่น ซอสถั่วเหลือง น้ำมันงา หรือน้ำจิ้มพริกสด เพิ่มความอร่อยและมีสีสัน

สรุป
การทำเต้าหู้แคระด้วยตัวเองนั้น ง่ายและคุ้มค่า เพราะคุณสามารถควบคุมคุณภาพวัตถุดิบและลดสารปรุงแต่งที่ไม่จำเป็น

คำแนะนำเพิ่มเติม
เต้าหู้แคระสามารถเก็บใน ตู้เย็น ได้นานถึง 3 วัน ควรเก็บในภาชนะปิดสนิทและเติมน้ำสะอาดให้พอท่วมเต้าหู้เพื่อรักษาความสด รายละเอียดการเก็บรักษาเต้าหู้จากสำนักงานมาตรฐานสินค้าเกษตร