ไข่พะโล้วิธีทําใส่ผงง่ายๆสูตรโบราณ 6 หมูสามชั้นไม่รสดีขาหมู

06/10/2024

Click to rate this post!

[Total: 1 Average: 5]

วิธีทำไข่พะโล้สูตรโบราณ

ไข่พะโล้ เป็นอาหารไทยโบราณที่มีรสชาติหอมหวาน กลิ่นเครื่องเทศนุ่มนวล ผสานกับความเค็มกลมกล่อมของไข่และเนื้อหมูที่เคี่ยวจนเปื่อย ถือเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมตลอดกาลไม่ว่าจะทำกินเองที่บ้านหรือเสิร์ฟในร้านอาหารระดับหรู บทความนี้จะพาคุณลงลึกสู่สูตรไข่พะโล้โบราณที่จะทำให้ทุกคำเต็มไปด้วยความทรงจำและเสน่ห์ของอาหารไทยที่แท้จริง

ส่วนผสม

ไข่ไก่ 6 ฟอง
หมูสามชั้นหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 300 กรัม
กระเทียม 5-6 กลีบ
พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
รากผักชี 2 ต้น
น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือเล็กน้อย
ผงพะโล้ 1 ช้อนชา
น้ำเปล่า 5 ถ้วย
อบเชย 1 แท่ง
โป๊ยกั๊ก 2 ดอก

ขั้นตอนการทำ

เตรียมวัตถุดิบ ต้มไข่ไก่จนสุก แล้วนำไปแช่น้ำเย็น ปล่อยให้เย็นก่อนปอกเปลือก พักไว้
ตำเครื่องเทศ ตำกระเทียม รากผักชี และพริกไทยให้ละเอียด นำไปผัดในกระทะกับน้ำมันเล็กน้อยจนมีกลิ่นหอม
เคี่ยวน้ำซุป เติมน้ำเปล่าลงในหม้อ ใส่เครื่องเทศที่ผัดไว้ ตามด้วยผงพะโล้ อบเชย โป๊ยกั๊ก และน้ำตาลปี๊บ เคี่ยวจนส่วนผสมเข้ากันดี
เพิ่มเนื้อหมูและไข่ ใส่หมูสามชั้นลงไปเคี่ยวให้เนื้อนุ่มประมาณ 20 นาที แล้วใส่ไข่ต้มลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ๊วดำ น้ำปลา และเกลือ เคี่ยวต่อให้เครื่องเข้าเนื้อจนทุกอย่างนุ่มหอม
ปรับรสชาติตามชอบ ลองชิมและปรับรสตามใจชอบ อาจเพิ่มน้ำตาลหรือเกลือได้ตามต้องการ
เสิร์ฟ ตักไข่พะโล้ใส่ชาม โรยด้วยผักชี พร้อมเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อน ๆ ให้ความอร่อยที่ครบเครื่องและกลมกล่อม

เคล็ดลับความอร่อย การเคี่ยวน้ำซุปด้วยไฟอ่อน ๆ และการเลือกใช้ส่วนผสมที่มีคุณภาพสูงจะช่วยให้ไข่พะโล้มีรสชาติที่เข้มข้น หอมหวานแบบโบราณที่หากินได้ยากในปัจจุบัน

บทความนี้จะช่วยให้คุณทำไข่พะโล้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ นำความอร่อยแบบดั้งเดิมมาสู่มื้ออาหารของคุณอย่างน่าประทับใจ