ยำขนมจีน สไตล์แซ่บสูตรคีโตแคลต่ำที่ไม่มีใครรู้ครบจบ 13 ยำ?

ยำขนมจีน

ยำขนมจีนถือเป็นเมนูโปรดที่ใครได้ลองเป็นต้องติดอกติดใจกันมากมาย ทานง่าย ที่สำคัญแคลฯต่ำอีกด้วย โดยแคลอรี่ต่อจานจะอยู่ที่ประมาณ 220 แคลอรี่เท่านั้น (ขึ้นอยู่กับการปรุงและปริมาณส่วนผสมด้วยเช่นกัน) และมีวิธีทำยำขนมจีนได้ไม่ยากอีกด้วย

ซึ่งขนมจีนในภาษาอีสานก็จะเรียกว่าข้าวปุ้นบางคนจึงเรียกยำขนมจีนว่ายำข้าวปุ้นก็มีเช่นกัน และวันนี้เราก็เลยนำสูตรยำขนมจีนมาฝากกัน ที่รับรองได้ว่าแซ่บ! ซี๊ด! จัดจ๊าน! อร่อยจนตัดเพิ่มไปรัว ๆ เลยจ้า ไม่รอช้า เราไปดูสูตรทำยำขนมจีนที่ยกมาให้ถึง 2 สไตล์นี้มาฝากกัน ไปดูกันเลย

สไตล์ที่หนึ่ง..วิธีทำยำขนมจีนปลาทูทอด

สำหรับเมนูสูตรทำยำขนมจีนวิธีแรกนี้นับว่ายอดฮิตสุด ๆ โดยจะและถูกปากใครต่อใครมานับไม่ถ้วน บอกเลยว่าทำยาก แต่ลองแล้วจะติดใจ ไม่จัดเป็นเมนูที่คลีนมากนัก แต่ให้แคลอรี่ต่ำ

วัตถุดิบที่ต้องเตรียมทำยำขนมจีน

1. ส้นขนมจีนประมาณ ½ กิโล
2. ปลาทูทอด 2-3 ตัว
3. หมูยอและไส้กรอก 1 ถ้วย (คละกัน)
4. พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ (ปรับระดับความเผ็ดตามใจชอบ)
5. พริกขี้หนูซอย 6-7 เม็ด (ปรับระดับความเผ็ดตามใจชอบ)
6. ผักชีฝรั่งซอย 3-4 ใบ
7. ต้นหอมซอยประมาณ 1 ถ้วยเล็ก
8. ถั่วฝักยาวซอย 1 ถ้วยเล็ก
9. หอมแดงเล็กซอย ½ ถ้วยเล็ก
10. มะนาว 3 ลูก
11. น้ำตาลปี๊บ 1½ ช้อนโต๊ะ
12. น้ำปลาร้าต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับคนที่ชอบปราร้าให้ใส่เพื่อความนัว ๆ ถ้าไม่ชอบก็ไม่ต้องใส่จ้า)
13. น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำยำขนมจีน

1. ลวกเส้นขนมจีนในน้ำรร้อนให้เส้นสดใหม่และคลายตัวและพักเสด็จน้ำทิ้งไว้
2. ทำน้ำยำ โดยการใส่น้ำปลาร้าต้มสุก, น้ำปลา, น้ำตาลปี๊บ คลุกเคล้าให้เข้ากันดี จากนั้นก็ใส่พริกขี้หนูซอย, พริกป่น, น้ำมะนาว (ค่อย ๆ ใส่พริกและชิมความเผ็ดที่ต้องการ)
3. น้ำขนมจีนมาคลุกเคล้าให้เข้ากับน้ำยาจนทั่ว ใส่เนื้อปลาทูทอดกันชิ้นพอดีคำ ใส่ผักต่าง ๆ ถัวฝักยาว, ต้นหอมซอย, ฝักชีฝรั่งซอย คลุกเคล้าให้เข้ากันดีอีกรอบ ตักใส่จานเสิร์ฟ..พร้อมทาน!

สไตล์ที่สอง..วิธีทำยำขนมจีนคีโต (เส้นบุก)

เอาใจสายเฮลตี้คีโตกันบ้าง สำหรับชาวคีโตที่กำลังตามหาสูตรการทำยำขนมจีนคีโต วันนี้เราก็มีมาฝากกัน โดยวิธีการทำยำขนมจีนหรือยำข้าวปุ้นแบบคีโตจะเปลี่ยนจากการใช้ขนมจีนเป็นเส้นบุกแทน! และปรับเปลี่ยนเรื่องของส่วนผสมนิดหน่อย หาซื้อได้ตามร้านที่จำหน่ายวัตถุคีโตทั้งทางออนไลน์และซูปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป บอกเลยว่าทำง่ายมาก ๆ อร่อยสุด ๆ รับรองติดใจ ไปเตรียมของลงมือทำกันเลยจ้า

วัตถุดิบที่ต้องเตรียมทำยำขนมจีน

• เส้นบุก 1 ห่อ (พระเอกที่ใช้แทนน้องขนมจีน)
• ปลาทูนึ่ง 1-2 ตัว (นึ่งหรือปลาทูทอดในหม้อทอดไร้น้ำมัน)
• หมูยอคีโตหรือไก่ยอคีโตประมาณ ½ แท่ง (120 กรัม)
• หมูสับหรือไก่สับ 40 กรัม (ประมาณ ½ ถ้วยเล็ก)
• ไข่ต้ม 1 ฟอง
• ถั่วฝักยาวซอย 1-2 เส้น
• แครอทซอยบาง ½ ถ้วย
• ผักชีฝรั่งซอย 3-4 ใบ
• น้ำปลาร้าคีโต 2 ช้อน (หากไม่ชอบกินปลาร้าก็ไม่ต้องใส่จ้า)
• น้ำปลา(ตราเปาฮื้อ) 1 ช้อน
• น้ำมะนาว 1-2 ลูก (ตามความชอบ)
• น้ำเชื่อมหญ้าหวาน 1 ½ ช้อน

ขั้นตอนการทำยำขนมจีนคีโต (เส้นบุก)

• น้ำปลาทูไปนึ่งหรือทอดในหม้อทอดไร้น้ำมันจากนั้นแกะเนื้อไว้พอดีคำ
• ต้มไข่ไว้แต่ไม่ต้องสุดจนแข็งมาก
• ลวกส่วนผสมได้แก่ เส้นบุก, ไก่สับหรือหมูสับ, หมูยอหรือไก่ยอ จากนั้นก็ตั้งเสด็จน้ำไว้ ควรลวกแยกกันเผื่อความสุกไม่เท่ากัน เพื่อให้ส่วนผสมสดใหม่และนุ่มเด้งพร้อมปรุงเข้ากับน้ำยำ
• ทำน้ำยำขนมจีน โดยใส่น้ำมะนาว, น้ำปลา, น้ำปลาร้า, น้ำเชื่อมหญ้าหวาน คลุกให้น้ำยำเข้ากัน (ชิมรสชาติที่ต้องการ)
• จากนั้นนำเส้นบุกและส่วนผสมที่ลวกทั้งหมด(ไก่สับหรือหมูสับ, หมูยอหรือไก่ยอ)คลุกเคล้าให้เข้ากันกับน้ำยำ ตามด้วยผักที่เตรียมไว้ทั้งหมด (ผักชีฝรั่งซอย, ต้นหอมซอย, ถัวฝักยาวซอย)
• เมื่อคลุกส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีให้ชิมรสชาติอีกรอบ จากนั้นใส่ปลาทูที่เตรียมไว้มาคลุกยำอีกรอบ และตักเสิร์ฟพร้อมไข่ต้มได้เลย

สิ่งที่ควรระมักระวังที่สุดในการทำอาหาร..สูตรยำขนมจีน

สำหรับการทำยำขนมจีนมีเรื่องที่ต้องตระหนักไว้ให้มากที่สุด เพราะหากไม่มีสิ่งนี้ก็จะทำให้สูตรทำยำขนมจีนไม่อร่อยไปเลย นั่นก็คือเรื่องความสดของวัตถุดิบ

การพิถีพิถันเลือกส่วนผสมต่าง ๆ จำเป็นจะต้องสดใหม่ เพื่อให้รสชาติที่อร่อยอย่างแท้จริง ปลาหรือเครื่องเคียงที่เตรียมจะต้องไม่ค้างนาน และจะต้องคำนึงเรื่องความสะอาดด้วยเช่นกัน สำหรับคนที่ทำอาหารการล้างและใส่ใจเรื่องความสะอาดเป็นเรื่องสำคัญมากที่สุด

เพราะแม้ว่าอาหารจะอร่อยแต่ถ้าไม่สะอาดต้องท้องเสียเข้าโรงพยาบาลแล้วละก็ ไม่คุ้มเลยล่ะ! ยิ่งเมนูอย่างยำขนมจีนไม่ได้ต้องผ่านความร้อนในการปรุง ดังนั้นจะต้องเตรียมวัตถุดิบเป็นอย่างดี เริ่มจากการล้างทำความสะอาด นำวัตถุดิบไปลวกผ่านน้ำร้อนนอกจากจะช่วยเรื่องการฆ่าเชื้อ แล้วยังเป็นการช่วยให้คงความสดใหม่ได้ด้วยเช่นกัน

ยิ่งเป็นช่วงที่มีการแพร่ระบาดของเชื้อไวรัสโคโรน่า COVID-19 ด้วยแล้ว การระมัดระวังในเรื่องความสะอาดในเรื่องการทำอาหารไม่ว่าจะเป็นการทำยำขนมจีนหรือเมนูใดก็ตามเป็นเรื่องที่สำคัญเป็นอย่างยิ่ง ให้เราคิดไว้ก่อนเสมอว่าวัตถุดิบแต่ละอย่างนั้นมีพยาธิและอาจจะมีเชื้อโรคปะปนอยู่มากมาย ดังนั้นควรจะต้องนำมาล้างหรือถ้าเป็นไปได้ก็ผ่านความร้อนไว้ก่อนให้ได้มากที่สุด เพื่อช่วยในเรื่องสุขอนามัยของคุณและคนรอบข้างนั้นเอง

อ่านบทความทั้งหมด >>> pangpond.com

«ตัวอย่าง กลอนสุภาพมีความหมายเชิงสังคมหรือน่าสนใจไหม 4 ตัวอย่าง?

สิ่งที่ควรโพสต์ลงเฟสวิธีเขียนน่าสนใจ 10 ขายความสำเร็จไลค์เยอะ»

เศรษฐกิจ

เหตุที่ทำให้ต้องวางแผนการเงินมือใหม่รู้ก่อนจะไม่พลาด 7 เหตุ?

7 เหตุผลที่ต้องวางแผน การเงิน วางแผน การเงิน มือใหม่ ตัวอย่างการวางแผนการเงิน การวางแผนทางการเงิน มีอะไรบ้าง เหตุผลหลักของการวางแผนการใช้จ่าย

เศรษฐกิจ

ไม่ส่งงบการเงินโดนหมายเรียกผู้ต้องหามีบทลงโทษครบจบ 10 ปี?

หมายเรียก ไม่ส่งงบ การเงิน หมายเรียก ผู้ต้องหา ไม่ได้ยื่นงบ การเงิน ไม่ยื่นงบการเงิน อายุความ หมายจับ ไม่ส่งงบ การเงิน ไม่ได้ยื่นงบการเงิน 10 ปี ไม่ส่งงบการเงิน

วัยรุ่น

ประโยคภาษาอังกฤษมีรูปแบบการเขียนที่เฉพาะเจาะจงหรือไม่ 2 ประโยค?

โดยเฉพาะเจาะจง ภาษาอังกฤษ ประโยคขยายความ ภาษาอังกฤษ article ตัวอย่างประโยค ประโยค Formal และ Informal indefinite pronoun ตัวอย่างประโยค

ไอที

สร้างแบรนด์ธุรกิจดิจิทัล ประโยชน์ภาพลักษณ์รู้อย่างฮา 7 สร้าง?

การสร้างแบรนด์ธุรกิจดิจิทัล ประโยชน์ของการสร้างแบรนด์ดิจิทัล การสร้างแบรนด์ธุรกิจดิจิทัล ปวส เฉลย การสร้างแบรนด์ธุรกิจดิจิทัล 30204 2006 ข้อคํานึงถึงการ

เศรษฐกิจ

การอนุรักษ์พลังงาน ตัวอย่างฟิสิกส์ทำได้อย่างเจ๋ง 5 อนุรักษ์?

การอนุรักษ์พลังงาน ตัวอย่าง การอนุรักษ์พลังงาน หมายถึง การอนุรักษ์พลังงานในโรงงาน การอนุรักษ์พลังงาน ฟิสิกส์ การอนุรักษ์พลังงานและสิ่งแวดล้อม การอนุ

เศรษฐกิจ

ประกันสังคมเยียวยาผู้ได้รับผลกระทบ เช็คสิทธินายจ้างจบ 33 ม.?

ประกันสังคมเยียวยา เงื่อนไขการรับสิทธิ เงินเยียวยา กลุ่มผู้ประกันตน วิธีการรับเงินเยียวยา 1. มาตรการเยียวยาผู้ได้รับผลกระทบ 2. มาตรการลดค่าใช้จ่ายด้าน